Horaires
Restaurante Casbah est le restaurant de l'Hotel Casbah Formentera, entre pins et genévriers à Venda des Pi des Català, dans l'arrière-pays d'Es Ca Marí, à l'extrémité ouest de la Platja de Migjorn. Il accueille aussi bien les clients de l'hôtel que les visiteurs de l'extérieur, dans un cadre intime et détendu.
La cuisine
Une cuisine méditerranéenne contemporaine, de saison et fondée sur d'excellents produits, avec des touches galiciennes. La carte 2026 s'ouvre sur une gilda de poisson mariné, des anchois de L'Escala, des croquettes de poulpe (17 €), une salade de peix sec (21 €), un tartare de crevette rouge de Formentera à l'aguachile de mangue (36 €) et un ceviche à la noix de coco. Les ravioli de caldereta de homard coûtent 46 €.
Côté poissons, du rouget grillé à la flamme (32 €) au calamar frais de Formentera a la bruta à la sobrasada de Porc Negre (35 €), en passant par le poisson de l'île cuit en feuille de figuier au prix du marché et le homard aux œufs et pommes de terre (47 €). Côté viandes, un T-bone de Holstein (70 €), un chateaubriand de 500 g (127 €), un rib eye maturé 45 à 50 jours et une brochette d'agneau laquée au miel de Formentera (32 €). Le pain est servi avec l'huile d'olive du domaine de la maison, Cas Majoral (4 € par personne). La carte 2026 porte le label Guía Repsol 2026.
Infos pratiques
Réservez en ligne sur le site de l'hôtel, par téléphone au +34 971 32 20 51 ou par e-mail à reservas@hotelcasbahformentera.com. Le restaurant sert aussi des petits-déjeuners, des cocktails, des vins locaux et un menu dégustation.
À proximité
Es Ca Marí et la Platja de Migjorn sont à quelques minutes, et la tour de guet Torre des Pi des Català se dresse tout près sur la côte.
À la carte
Homard et langouste, Crevettes rouges, Peix sec (salade de poisson séché), Calamar et seiche, Poulpe, Tartare et ceviche, Sushi et sashimi, Caviar, Steak, Croquettes et Pâtes · 33 plats
Carte complète et prix
Entrées
Gilda de pescado azul marinado, vegetales y encurtidos
18 € pièce
Anchoa abierta en mariposa L’ Escala
8 € pièce
Croquetas de pulpo con mahonesa de oliva negra
17 €
Gambas fritas con maíz y Panko acompañadas con salsa kimchi
21 €
Huevo a baja temperatura, tallarines de sepia al ajillo, su guiso y crema de patata
22 €
Vieiras asadas, beurre blanc, guisante lágrima y Caviar Imperial
37 €
Sashimi de pescado azul, tomate en escabeche, almendras y salicornia
24 €
Buñuelos de sobrasada, manzana, queso Mahón y gamba roja
7,50 € pièce
Coca de Foie gras de pato en virutas, compota de pera y Oporto
26 €
Mejillones en escabeche casero, vegetales y crujientes
22 €
Steak tartar de solomillo vaca gallega, cebolla morada encurtida y salsa tártara
29 €
Caviar Imperial 15g
40,50 €
Ensalada de peix sec
21 €
Stracciatella y vegetales asados de nuestro huerto
24 €
Tartar de gamba roja de Formentera con aguachile de mango
36 €
Ceviche de pescado marinado con leche de tigre de coco
33 €
Pâtes
Ravioli de caldereta de Langosta
46 €
Poissons et fruits de mer
Salmonete a la llama con sopa fría de puerro
32 €
Pulpito braseado, patata, salsa romescu y ajada gallega
35 €
Calamar fresco de Formentera a la bruta con su tinta y sobrasada de Porc Negre
35 €
Bacalao a baja temperatura, con su pil pil, coliflor, tomate confitado, olivas negras, uvas pasas y piñones
35 €
Raya a la menière, con salsa fina de almendras y alcaparra frita
33 €
Pescado del día, espinacas y cremoso de chirivía
prix du marché
Pescado de la isla cocinado en hoja de higuera
prix du marché
Nuestro bogavante con huevos y patatas
47 €
Caviar Imperial 15g
40,50 €
Viandes
T-bone de vaca Holstein, a la parrilla con patatas asadas
70 €
Chateaubriand (500g) a la parrilla con patata gratin
127 €
500 g
Solomillo de vaca Gallega, foie gras de pato, rosti de patata y salsa de vino tinto
45 €
Ojo de bife de vaca a la parrilla con piña asada (45/50 días maduración)
73 €
Lomo de cordero, puré de castañas, setas y ensalada de brotes tiernos
37 €
Carrillera de cerdo ibérico, patata, manzana y col
35 €
Cordero a la Royal, crema de berenjena, berenjena en escabeche y tomate confitado
33 €
Brocheta de Cordero glaseada con miel de Formentera
32 €
Autres
Pan hecho en casa, AOVE de nuestra finca Cas Majoral, mantequilla artesana
4 € par personne
Relevé sur la carte de l'établissement le 9 novembre 2026. Plats et prix changent : vérifiez sa carte avant d'y aller. Allergènes : demandez au personnel.
La carte de l'établissement : Nueva carta 2026 (PDF)
