Horario
Restaurante Casbah es el restaurante del Hotel Casbah Formentera, entre pinos y sabinas en la Venda des Pi des Català, tierra adentro de Es Ca Marí, en el extremo oeste de la Platja de Migjorn. Recibe por igual a huéspedes del hotel y a visitantes de fuera, en un ambiente íntimo y relajado.
La cocina
Cocina mediterránea contemporánea, de temporada y basada en un producto excelente, con toques gallegos. La carta de 2026 abre con una gilda de pescado marinado, anchoas de L'Escala, croquetas de pulpo (17 €), una ensalada de peix sec (21 €), tartar de gamba roja de Formentera con aguachile de mango (36 €) y un ceviche de coco. Los raviolis de caldereta de langosta cuestan 46 €.
Los pescados van del salmonete a la llama (32 €) al calamar fresco de Formentera a la bruta con sobrasada de Porc Negre (35 €), el pescado de la isla en hoja de higuera a precio de mercado y la langosta con huevos y patatas (47 €). Entre las carnes hay un T-bone de Holstein (70 €), un chateaubriand de 500 g (127 €), un rib eye madurado de 45 a 50 días y una brocheta de cordero glaseada con miel de Formentera (32 €). El pan llega con aceite de oliva de la finca propia de la casa, Cas Majoral (4 € por persona). La carta de 2026 lleva el distintivo de la Guía Repsol 2026.
La visita
Reserva en línea en la web del hotel, por teléfono al +34 971 32 20 51 o por correo a reservas@hotelcasbahformentera.com. El restaurante también sirve desayunos, cócteles, vinos locales y un menú degustación.
Cerca
Es Ca Marí y la Platja de Migjorn están a pocos minutos, y la torre de vigilancia Torre des Pi des Català se alza muy cerca en la costa.
En la carta
Bogavante y langosta, Gamba roja, Ensalada payesa con peix sec, Calamar y sepia, Pulpo, Tartar y ceviche, Sushi y sashimi, Caviar, Chuletón y carne madurada, Croquetas y Pasta · 33 platos
Carta completa y precios
Entrantes
Gilda de pescado azul marinado, vegetales y encurtidos
18 € la unidad
Anchoa abierta en mariposa L’ Escala
8 € la unidad
Croquetas de pulpo con mahonesa de oliva negra
17 €
Gambas fritas con maíz y Panko acompañadas con salsa kimchi
21 €
Huevo a baja temperatura, tallarines de sepia al ajillo, su guiso y crema de patata
22 €
Vieiras asadas, beurre blanc, guisante lágrima y Caviar Imperial
37 €
Sashimi de pescado azul, tomate en escabeche, almendras y salicornia
24 €
Buñuelos de sobrasada, manzana, queso Mahón y gamba roja
7,50 € la unidad
Coca de Foie gras de pato en virutas, compota de pera y Oporto
26 €
Mejillones en escabeche casero, vegetales y crujientes
22 €
Steak tartar de solomillo vaca gallega, cebolla morada encurtida y salsa tártara
29 €
Caviar Imperial 15g
40,50 €
Ensalada de peix sec
21 €
Stracciatella y vegetales asados de nuestro huerto
24 €
Tartar de gamba roja de Formentera con aguachile de mango
36 €
Ceviche de pescado marinado con leche de tigre de coco
33 €
Pasta
Ravioli de caldereta de Langosta
46 €
Pescados y mariscos
Salmonete a la llama con sopa fría de puerro
32 €
Pulpito braseado, patata, salsa romescu y ajada gallega
35 €
Calamar fresco de Formentera a la bruta con su tinta y sobrasada de Porc Negre
35 €
Bacalao a baja temperatura, con su pil pil, coliflor, tomate confitado, olivas negras, uvas pasas y piñones
35 €
Raya a la menière, con salsa fina de almendras y alcaparra frita
33 €
Pescado del día, espinacas y cremoso de chirivía
según mercado
Pescado de la isla cocinado en hoja de higuera
según mercado
Nuestro bogavante con huevos y patatas
47 €
Caviar Imperial 15g
40,50 €
Carnes
T-bone de vaca Holstein, a la parrilla con patatas asadas
70 €
Chateaubriand (500g) a la parrilla con patata gratin
127 €
500 g
Solomillo de vaca Gallega, foie gras de pato, rosti de patata y salsa de vino tinto
45 €
Ojo de bife de vaca a la parrilla con piña asada (45/50 días maduración)
73 €
Lomo de cordero, puré de castañas, setas y ensalada de brotes tiernos
37 €
Carrillera de cerdo ibérico, patata, manzana y col
35 €
Cordero a la Royal, crema de berenjena, berenjena en escabeche y tomate confitado
33 €
Brocheta de Cordero glaseada con miel de Formentera
32 €
Más
Pan hecho en casa, AOVE de nuestra finca Cas Majoral, mantequilla artesana
4 € por persona
Leído de la carta del local el 9 de noviembre de 2026. Los platos y los precios cambian: consulta su carta antes de ir. Alérgenos: pregunta al personal.
La carta del local: Nueva carta 2026 (PDF)
