Horario
Malagueña es un restaurante a la brasa en la carretera de La Savina, en el kilómetro 3.3, a las afueras de Sant Francesc Xavier, en Formentera. Su carta gira en torno a la carne hecha a la parrilla, del Black Angus a la vaca gallega madurada.
La cocina
La sección de brasa, Selección Malagueña, ofrece ribeye y lomo bajo de Black Angus uruguayo, entraña, asado y costilla de cocción lenta de Black Angus estadounidense, secreto ibérico, un galletto de granja y solomillo de Simmental, de 32 € a 45 € el plato, y un Chateaubriand de vaca alimentada con pasto a 136 € por 1 kg. Los cortes con hueso se venden al peso, con un mínimo de 1 kg: chuletón y T-bone de Black Angus estadounidense a 16 € los 100 g, y chuletón gallego madurado 30 días y chuletón y T-bone Wafu Luxury madurados 30 o 50 días a 14 € los 100 g.
Los entrantes van de 6 € a 36 €: provoleta, gyozas, croquetas de jamón ibérico y de tinta de calamar, empanadas, arroz a la brasa con Wagyu o sashimi de gamba, ceviche de gamba roja y carpaccio de ventresca de atún. El mar también tiene su sitio, con vieiras, calamar, pescado del día y bogavante a la brasa. La carta indica los alérgenos.
La visita
Reserva en línea con el enlace de su web. Teléfono: +34 641 95 39 05. El horario y las fechas de temporada no están publicados.
Cerca
El centro de Sant Francesc Xavier queda a poca distancia al oeste por la misma carretera.
En la carta
Arroces, Bogavante y langosta, Gamba roja, Calamar y sepia, Atún, Tartar y ceviche, Caviar, Chuletón y carne madurada, Jamón ibérico y Croquetas · 62 platos
Carta completa y precios
Para compartir
Cebo
37 € los 100 g
Pan Tomate
Bellota
40 € los 100 g
Pan Tomate
Entrantes
Nuestra provoleta
16 €
Gyoza de carne, salsa de hongos shitake, trufa
18 €
4 pz.
Croqueta de Jamón ibérico, mayo spicy
16 €
4 pz.
Croqueta de tinta de calamar, sepia
16 €
4 pz.
Chips de mazorca, queso manchego, furikake
14 €
Alcachofa a la brasa, lardo de Patanegra, salsa verde
18 €
Hummus, carne picada, nachos de pita, aceite de paprika y especias
18 €
Hummus, piñones tostados, composta de albaricoque, nachos de pita
16 €
Baba ganush, granada, nueces pecanas caramelizadas
18 €
Tuétano a la brasa, tartar de solomillo, tequila fat-washed
26 €
Sashimi de solomillo, yema de huevo marinada, caviar Oscietra
28 €
Empanadas de carne
14 €
2 pz.
Empanadas de setas y provoleta
14 €
2 pz.
Mollejas a la brasa, salsa chimichurri, gel de lima
18 €
Asados de oveja
18 €
10 pz.
Chorizo a la brasa, salsa criolla
14 €
2 pz.
Tiradito de Rubia Gallega, foie gras, salsa teriyaki nikkei, puerro crujiente
26 €
Arroz a la brasa, sashimi de Wagyu, jus
16 €
Arroz a la brasa, sashimi de gambas, bisque
16 €
Arroz a la brasa, carpaccio de verduras
16 €
Anchoas del Cantábrico, mantequilla ahumada de dátiles, pan de cristal
18 €
Ostra Gillardeau a la brasa, salsa Bloody Mary
6 €
1 pz.
Carpaccio de ventresca de atún, salsa de lima, pan tomate
36 €
Ensalada de patatas, gambas rojas, huevas de salmón
22 €
Ceviche de gambas rojos, leche de coco y fresas, aceite de cilantro
26 €
Especialidades de la casa
Bocaditos de solomillo marinados, salsa teriyaki, miel
56 €
3 pz.
Bocaditos de solomillo marinados, salsa tandoori
56 €
3 pz.
Bocaditos de solomillo marinados, ron y chilly oil
56 €
3 pz.
Pescados y mariscos
Zamburiña, mantequilla de avellana, bacon
28 €
5 pz.
Calamar, cebolleta, demi-glace, polvo de algas
26 €
Pescado del dìa
80 € el kg
Bogavante a la brasa, mantequilla de hierbas, ensalada de piña ahumada
120 € el kg
A la brasa
De la parrilla, Selección Malagueña
Ribeye de Black Angus Uruguay (Grain Fed)
42 €
350 gr.
Entraña de Black Angus USA (Grain Fed)
45 €
300 gr.
Asado de Black Angus USA (Grain Fed)
38 €
400 gr.
Lomo bajo de Black Angus Uruguay (Grain Fed)
40 €
350 gr.
Chateaubriand (Grass Fed)
136 €
1 kg. · Guarinición de verduras
Secreto ibérico 100% Bellota
36 €
Salsa teriyaki nikkei
Galletto Payés
32 €
450 gr.
Solomillo de Simmental
36 €
250 gr.
Costillar de Black Angus USA (Grain Fed)
38 €
Cocinado a baja temperatura 5 horas y asado a la parrilla
Con hueso, min. 1 kg
Chuleton de Black Angus USA (Grain Fed)
16 € los 100 g
min. 1 kg
T-Bone de Black Angus USA (Grain Fed)
16 € los 100 g
min. 1 kg
Chuletón de Galicia (Grass Fed)
14 € los 100 g
Madurado 30 días; min. 1 kg
Chuleton selección Wafu Luxury (Grain Fed)
14 € los 100 g
Madurado 30 días o 50 días; min. 1 kg
T-Bone selección Wafu luxury (Grain Fed)
14 € los 100 g
Madurado 30 días o 50 días; min. 1 kg
Guarniciones
Boniato, mayo dé pimienta verde, chips de patatas
12 €
Patatas a la brasa
12 €
Ensalada de zanahoria y albaricoque a la brasa, feta, crispy chilly oil
16 €
Ensalada de tomates, cebolleta, albahaca frita, aceite de hierbas
14 €
Puré de patatas a la brasa, jus
9 €
Pimientos del Padrón, sal Maldon
9 €
Parrillada de verduras a la brasa
14 €
Postres
Churros con dulce de leche
9 €
Maritozzo con nata
12 €
Bombón helado
12 €
4 pz. · Ron, pistacho, coco, mango, stracciatella
Pavlova, chutney de mango, chantilly
13 €
Tiramisù
10 €
Brownies, helado casero a la cereza
13 €
Más
Pan y servicio
5 €
Aceitunas al horno, aioli, chips de tortilla con paprika
Leído de la carta del local el 9 de noviembre de 2026. Los platos y los precios cambian: consulta su carta antes de ir. Alérgenos: la carta del local los indica; consúltala o pregunta al personal.
La carta del local: La nostra carta (PDF)
