Fonda La Savina

Fonda La Savina est le restaurant de l'Hostal La Savina, sur l'Avinguda de la Mediterrània à La Savina, à Formentera, face à l'Estany des Peix. Le restaurant de l'hostal s'appelait autrefois Quimera. Son nouveau nom renoue avec la Fonda La Savina du port des années 1960, une adresse simple où manger et dormir, devenue le lieu de rencontre des pêcheurs, des artistes et des voyageurs. L'entreprise familiale qui la porte a été enregistrée comme café en 1951, comme fonda en 1954 et comme bar-restaurant en 1958.

La cuisine

Une cuisine méditerranéenne actuelle, fondée sur le produit, les pâtes et le grill. À partager : anchois de Santoña au beurre fumé (12 €), provolone à la sobrasada, jamón ibérico de bellota sur focaccia (32 €), tortillitas de camarones, une friture de crevettes et de calmar et des croquettes maison de 11 à 15 €, dont celles à la crevette rouge.

En entrée, une caprese, une salade de poulpe et pommes de terre, une parmigiana, de la crevette rouge crue avec le poisson du jour (35 €) et des palourdes de Galice. Côté pâtes, pasta alla Norma (26 €), spaghetti vongole (24 €) et cannellonis de pieds de porc et foie. Du grill sortent la parpatana de thon rouge Balfegó (32 €), le poulpe laqué (26 €), le poisson du jour au prix du marché, un coquelet laqué à la sriracha et une saucisse butifarra. Les desserts coûtent de 12 à 13 €.

Infos pratiques

Le dîner est servi de 19:00 à 23:30. Dans le même hostal, le petit-déjeuner est servi de 08:00 à 13:00 face à l'Estany des Peix, et un gastro-bar avec tapas et cocktails ouvre de 17:00 à 23:00 pour le coucher du soleil. Les tables se réservent sur la page de réservation de l'hostal, accessible depuis la carte. Téléphone : +34 971 322 279.

À proximité

L'Estany des Peix est juste devant, le port des ferries de La Savina est à environ 400 m, et le Far de la Savina est à quelques minutes à pied du port.