Fonda La Savina

Fonda La Savina è il ristorante dell'Hostal La Savina, in Avinguda de la Mediterrània a La Savina, Formentera, di fronte all'Estany des Peix. Il ristorante dell'hostal prima si chiamava Quimera. Il nuovo nome richiama la Fonda La Savina del porto degli anni Sessanta, un posto semplice dove mangiare e dormire che divenne punto d'incontro di pescatori, artisti e viaggiatori. L'attività di famiglia che c'è dietro fu registrata come caffè nel 1951, come fonda nel 1954 e come bar ristorante nel 1958.

La cucina

Cucina mediterranea contemporanea, costruita su materia prima, pasta e griglia. Da condividere ci sono acciughe di Santoña con burro affumicato (12 €), provolone con sobrasada, jamón ibérico de bellota su focaccia (32 €), tortillitas de camarones, una frittura di gamberi e calamari e crocchette fatte in casa da 11 a 15 €, tra cui quelle di gambero rosso.

Tra gli antipasti ci sono una caprese, un'insalata di polpo e patate, una parmigiana, gambero rosso crudo con pesce del giorno (35 €) e vongole galiziane. La pasta è pasta alla Norma (26 €), spaghetti vongole (24 €) e cannelloni di piedini di maiale e foie. Dalla griglia arrivano la parpatana di tonno rosso Balfegó (32 €), il polpo laccato (26 €), il pesce del giorno a prezzo di mercato, un galletto laccato con sriracha e una salsiccia butifarra. I dolci costano da 12 a 13 €.

La visita

La cena è servita dalle 19:00 alle 23:30. Nello stesso hostal la colazione è servita dalle 08:00 alle 13:00 con vista sull'Estany des Peix, e un gastro bar con tapas e cocktail apre dalle 17:00 alle 23:00 per il tramonto. I tavoli si prenotano dalla pagina di prenotazione dell'hostal, linkata dal menu. Telefono: +34 971 322 279.

Nei dintorni

L'Estany des Peix è proprio davanti, il porto dei traghetti di La Savina è a circa 400 m e il Far de la Savina è a una breve passeggiata dal porto.