Fonda La Savina

Fonda La Savina es el restaurante del Hostal La Savina, en la Avinguda de la Mediterrània de La Savina, en Formentera, frente al Estany des Peix. El restaurante del hostal se llamaba antes Quimera. Su nuevo nombre recupera la Fonda La Savina del puerto de los años sesenta, un sitio sencillo para comer y dormir que se convirtió en punto de encuentro de pescadores, artistas y viajeros. El negocio familiar que hay detrás se registró como café en 1951, como fonda en 1954 y como bar restaurante en 1958.

La cocina

Cocina mediterránea actual, basada en el producto, la pasta y la brasa. Para compartir hay anchoas de Santoña con mantequilla ahumada (12 €), provolone con sobrasada, jamón ibérico de bellota sobre focaccia (32 €), tortillitas de camarones, una fritura de gambas y calamar y croquetas caseras de 11 a 15 €, entre ellas las de gamba roja.

Entre los entrantes figuran una caprese, una ensalada de pulpo y patata, una parmigiana, gamba roja cruda con pescado del día (35 €) y almejas gallegas. La pasta es pasta alla Norma (26 €), spaghetti vongole (24 €) y canelones de manitas de cerdo y foie. De la brasa salen la parpatana de atún rojo Balfegó (32 €), el pulpo lacado (26 €), el pescado del día a precio de mercado, un picantón lacado con sriracha y una butifarra. Los postres cuestan de 12 a 13 €.

La visita

La cena se sirve de 19:00 a 23:30. En el mismo hostal, el desayuno se sirve de 08:00 a 13:00 con vistas al Estany des Peix, y un gastrobar con tapas y cócteles abre de 17:00 a 23:00 para la puesta de sol. Las mesas se reservan en la página de reservas del hostal, enlazada desde la carta. Teléfono: +34 971 322 279.

Cerca

El Estany des Peix está justo delante, el puerto de ferris de La Savina queda a unos 400 m y el Far de la Savina está a un corto paseo desde el puerto.