Öffnungszeiten
Salitre ist ein Restaurant in Porto Salè, südwestlich des Estany des Peix bei La Savina auf Formentera, 2023 als Hommage an alle Fischer Formenteras entstanden. Es serviert Frühstück, Mittagessen, Aperitif und Abendessen mit Blick auf einen der schönsten Sonnenuntergänge der Insel.
Die Küche
Die Küche hat sich auf Fisch vom Grill, Meeresfrüchte und Reisgerichte spezialisiert und verbindet Innovation mit den traditionellen Aromen der Insel. An der Rohbar gibt es Gillardeau-Austern, am Tisch zubereitetes Tatar vom Roten Thun (45 €) und ein Carabinero-Tatar (52 €). Unter den kalten Vorspeisen steht ein Tomatensalat mit Burrata, Peix sec und Queller (24 €); unter den warmen Gerichten gegrillter Oktopus mit Mojo verde (33 €), Tintenfisch auf zwei Arten und ein Chili-Hummer zu 140 € pro Kilo. Reis und Fideuà gibt es ab zwei Personen: Senyoret-Reis (32,50 €), Reis mit Fisch und Meeresfrüchten (38 €), Reis mit Hummer oder Languste nach Gewicht und eine schwarze Fideuà mit Carabineros (52 €). Frische Meeresfrüchte und Fisch werden nach Gewicht verkauft, von Roten Garnelen zu 22 € pro 100 g bis zu Wildfisch zu 120 € pro Kilo. Die Platte Homenaje Salitre für zwei (250 €) vereint Austern, Tatare, Ceviches, Rote Garnelen, Jakobsmuscheln und Kaisergranat. Gerichte mit Kaviar beginnen bei 19 €. Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer.
Besuch
Salitre hat täglich geöffnet: Frühstück von 09:00 bis 12:00 Uhr, Mittagessen von 13:00 bis 16:00 Uhr, Snacks von 19:00 bis 21:00 Uhr und Abendessen von 20:00 bis 23:30 Uhr. Reservieren Sie unter +34 971 321 261 oder online; E-Mail info@salitredemar.com. Die Adresse lautet Venda de Porto Saler 1307, 07870 La Savina.
In der Nähe
Der Estany des Peix liegt im Nordosten, Sant Francesc Xavier und der Hafen von La Savina sind jeweils eine kurze Autofahrt entfernt.
Auf der Karte
Arroz del Senyoret, Hummer und Languste, Rote Garnelen, Peix sec (Salat mit Trockenfisch), Tintenfisch und Sepia, Oktopus, Thunfisch, Tatar und Ceviche, Kaviar, Steak, Iberischer Schinken, Kroketten, Burrata und Pasta · 61 Gerichte
Ganze Karte und Preise
Zum Teilen
Pan de cristal con tomate rallado y AOVE
6 €
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
39 €
Gilda de anchoa y sirvia en salazón
10 €
Anchoas Rafa López "Serie oro" edición Salitre
5,50 € pro Stück
Croquetas de erizo
5,50 €
Croquetas de jamón ibérico
3,90 €
Xanxullo Salitre (chips caseras, mejillones, boquerones)
18 €
Tosta de anchoa "Serie Oro" con mantequilla de oveja
9,50 € pro Stück
Vorspeisen
Aguacate a la brasa con nuestro salmón curado y salsa tártara
27 €
Ensalada de tomatitos en conserva de agua de mar, burrata, peix sec y salicornias
24 €
Ensaladilla de gambas con mayonesa de aji-lima
18 €
Ensalada de la huerta
19,50 €
Ensalada de tomates aliñadas y cebolla tierna
16 €
Salpicón de bogavante (Con vinagreta de verduras)
150 € pro kg
Encargo
Roh
Ostras Guillardeau nº2
Al natural
6,75 €
Margarita
9 €
Tartar de atún rojo preparado en mesa con aguacate y algas
45 €
Tostada Salitre (atún rojo, corvina, aguacate, salsa macha y pico de gallo)
22 €
Ceviche mixto de corvina y crujiente de Morena
38 €
Crudo de sírvia acevichado, jengibre y coco
22 €
Picaña madurada, salsa tonnatto y queso mahonés
29 €
Steak Tartar
29 €
Tartar de Carabinero estilo Salitre
52 €
Reis und Paella
Del senyoret
32,50 €
mín. 2 pax
De pescado fresco y marisco
38 €
mín. 2 pax
De bogavante
130 € pro kg
mín. 2 pax; + 14 € ración arroz
De langosta
195 € pro kg
mín. 2 pax; + 14 € ración arroz
De codillo de cordero y verduras
33 €
mín. 2 pax
Fideuá negra de carabineros y ajos tiernos
52 €
mín. 2 pax
Spezialitäten des Hauses
Brioche de mantequilla ahumada, creme fraîche, atún rojo y caviar Osetra (2ud)
48 €
Alcachofas a la brasa con almejas, beurre blanc y caviar
55 €
Ostras Guillardeau nº2 con caviar
19 €
Tartar de Carabinero con caviar
130 €
Lata caviar Osetra 30gr. Con crème fraîche y pan brioche
130 €
Hauptgerichte
Pulpo a la brasa, patata asada y mojo verde
33 €
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
23 €
Calamar en dos cocciones
35 €
Lubina frita marinada al estilo mediterráneo
38 €
Chilli-Lobster
140 € pro kg
Gambas al ajillo con huevo frito y sobrasada
38 €
Fisch und Meeresfrüchte
Gamba roja (brasa o cocida en algas)
22 € pro 100 g
Cigala XL (brasa)
21 € pro 100 g
Carabineros
25 € pro 100 g
Almeja XL (brasa, vapor, thai)
30 €
ración
Zamburiñas (brasa)
25 €
5 ud
Langosta (brasa o frita con patatas)
195 € pro kg
Bogavante nacional (brasa o frito con patatas y huevos)
130 € pro kg
Pescado salvaje (Rotja, Mero, Gallo San Pedro...)
120 € pro kg
Pescado Fresco (Lubina, Rodaballo, Dorada...)
85 € pro kg
Ración de pescado del día (consultar al personal)
37 €
Fleisch
Solomillo de ternera madurado
32 €
Chuletón de ternera madurado (mínimo 1Kg)
105 € pro kg
Alcachofas a la brasa, jugo de carne y foie
30 €
Raviolis de langosta y su bisqué
49 €
Beilagen
Patatas a la brasa
8 €
Hojas frescas aliñadas con salsa César
7 €
Patatas fritas con pimientos del padrón y ajos
7 €
Pimientos del padrón
7 €
Servicio de pan, aceite de oliva virgen de Formentera, aceitunas aliñadas y ali oli
4,70 € pro Person
Pan sin gluten
4,50 € pro Person
Menüs
Homenaje Salitre
250 €
Bandeja para 2 personas, min. 2 pax: selección de mariscos y pescado al estilo Salitre
Aus der Karte des Lokals übernommen am 9. November 2026. Gerichte und Preise ändern sich, prüfen Sie die Karte vor dem Besuch. Preise wie veröffentlicht, inkl. MwSt. Allergene: Fragen Sie das Personal.
Die Karte des Lokals: Carta (español) (PDF)
