Horaires
Fandango Formentera est un restaurant sur la plage d'Es Pujols, à l'angle de la promenade du front de mer, où quelques tables ont les pieds dans le sable. Il associe les produits de l'île à la musique et aux animations, et ses spécialités sont le poisson grillé et le riz.
La cuisine
La carte 2026 suit la tradition de Formentera et les produits locaux. La langouste de Formentera se décline en séquence maison (265 € le kilo : gaspacho de langouste, la tête grillée et une paella à la langouste) ou frite avec œufs et sobrasada (195 € le kilo). Il y a du thon rouge de Méditerranée, du bikini au tartare de thon (20 €) au tiradito (30 €), des crevettes rouges de Formentera à la braise (28 € les 100 g), du poulpe de l'île (30 €) et du poisson entier sur la braise, au poids.
Les riz se cuisinent pour deux personnes ou plus et se mangent au centre de la table avec des cuillères en bois : arroz del senyoret à la crevette et à la seiche (30 € par personne), la paella valencienne 'La tradicional' au poulet et au lapin (30 €), fideuà noire aux langoustines de Formentera (32 €) et riz rouge aux carabineros (42 €). Pâtes fraîches, légumes grillés et desserts à partir de 12 € complètent la carte.
Infos pratiques
Réservez une table en ligne sur le site de Fandango ; il tient une liste d'attente pour les dates complètes, et les groupes de plus de 10 personnes appellent le restaurant. Téléphone : +34 971 32 85 99, ou +34 682 144 128 par téléphone et WhatsApp. Le restaurant appartient au groupe viticole de la Rioja Vintae, et son Grupo Fandango gère aussi Bollo à Sant Ferran de ses Roques et des adresses à Baqueira et Logroño.
À proximité
La Platja des Pujols est juste devant les tables, avec le reste d'Es Pujols derrière la promenade.
À la carte
Paella, Fideuà, Riz del senyoret, Homard et langouste, Crevettes rouges, Calamar et seiche, Poulpe, Thon, Tartare et ceviche, Caviar, Steak, Jambon ibérique, Croquettes, Burrata et Pâtes · 62 plats
Paella à partir de 30 € par personne Comparer la paella dans toute l'île
Carte complète et prix
Entrées
Cestita de pan con tomate de penjar, aceite de oliva y ajo
8 €
Pescaditos fritos y crujientes de la barca payesa
28 €
Mejillones de roca con su toque de limón y vino blanco
20 €
Croquetas de jamón ibérico (4uds)
14 €
Croquetas de gamba roja (4uds)
14 €
Almejas a la parrilla con emulsión de ajo y guindilla
28 €
Légumes
Ensalada Fandango de Kale
25 €
Con pollo payés crujiente a la parrilla, lechuga de trocadero, aguacate, mango y vinagreta de cítricos
Ensalada de tomate payés, pan tostado, cebolla crujiente, almendras y burrata
25 €
Berenjena a la llama con aceitunas negras y alcaparras, cebolla frita y queso feta
20 €
Puerros a la brasa con sobrasada, miel y parmesano
20 €
Cru
Ostras de Gillardeau al natural
7 €
Ostra caviar de Gillardeau
12 €
Gilda Fandanguera (1ud)
6 €
Jamón ibérico de bellota 100% Altanera cortada a mano
32 €
Brioche de steak tartar con caviar (1ud)
25 €
Lomo de anchoa con stracciatella y pan de croissant (2uds)
12 €
Vittello tonnato de solomillo de vaca
28 €
Carpaccio de chuletón de vaca con trufa y parmesano
21 €
Carpaccio de cigala con su esencia y piñones
35 €
Riz et paella
Arroz seco rojo de carabineros
42 € par personne
Mínimo dos personas
Arroz seco de chuletón con su grasa y pimientos del piquillo
45 € par personne
Mínimo dos personas
Arroz de presa ibérica 100% bellota con bimi, coliflor y brócoli
35 € par personne
Mínimo dos personas
Fideúa negra con sepia y cigalas de Formentera
32 € par personne
Mínimo dos personas
Arroz del “Senyoret” con gamba y sepia
30 € par personne
Mínimo dos personas
Paella valenciana de pollo y conejo, “La tradicional”
30 € par personne
Mínimo dos personas
Arroz de chuletillas de cordero al sarmiento con pimientos de Tricio
45 € par personne
Mínimo dos personas
Arroz de papada ibérica y caviar (5g de caviar por persona)
50 € par personne
Mínimo dos personas
Pâtes
Tagliatelle fresco con almejas, ajo y guindilla
30 €
Tagliatelle fresco con bisque ricotta y gambita roja
32 €
Pasta corta con bogavante nacional y salsa de sus corales (2pax)
150 € le kg
Spécialités de la maison
NUESTRA SECUENCIA LANGOSTA ESTILO FANDANGO
265 € le kg
Gazpacho de langosta, cabeza de langosta a la brasa y arroz en paella con langosta
Langosta frita con huevos, sobrasada y patata crujiente
195 € le kg
Langosta a la espalda sobre brasas
195 € le kg
Arroz seco de langosta de Formentera (2pax)
195 € le kg
Mínimo 400 gramos por persona. Extra de arroz por persona +15€
Poissons et fruits de mer
ATÚN ROJO DEL MEDITTERÁNEO
Huevos rotos con atún rojo del Mediterráneo
30 €
Bikini de tartar de atún con mayonesa de wasabi, aguacate y huevas tobiko
20 €
Láminas de ventresca de atún rojo del Mediterráneo
30 €
Arroz de atún rojo a la parrilla con tomates Cherry confitados
38 €
Tiradito de atún con leche de tigre de aji amarillo y coco
30 €
DE LA BARCA PAYESA
Pulpo de la isla a la parrilla
30 €
Con lascas de cebolla asadas y salsa Fandango con su toque picante
Calamar de playa a la “Bruta” en nuestra brasa
30 €
Gamba roja de Formentera a la brasa
28 € les 100 g
Cigala de Formentera a la espalda con su toque de brasa
28 € les 100 g
Bogavante nacional a la espalda con su jugo
150 € le kg
Bogavante nacional frito con huevos, sobrasada y patata crujiente
150 € le kg
Arroz de bogavante nacional caldoso o seco (2pax)
150 € le kg
Extra de arroz por persona +15€
Grillades
A LA PARRILLA, SOBRE LAS BRASAS: PESCADOS Y MARISCOS
Lubina al estilo Guetaria
75 € le kg
Rodaballo a la brasa al estilo de Guetaria
85 € le kg
Pescado de Ilaut
120 € le kg
Rotja, gallo San Pedro, dentón, pargo. Precio según mercado
CARNES
Presa ibérica 100% con verduras
32 €
CARNES SELECTAS
Chuleta de vaca vieja madurada
90 € le kg
Accompagnements
Patatas fritas caseras
6 €
Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva
6 €
Pimientos del Padrón fritos
6 €
Pimientos riojanos de Tricio asados a la leña
7 €
Brócoli a la brasa con pesto de tomate
12 €
Desserts
Fruta fresca sobre hielo pilé
16 €
Tiramisú fundente 3.0
15 €
Piña asada a la parrilla, mascarpone, caramelo y menta
12 €
Tarta de queso Fandanguera
12 €
Chocolate, pan, AOVE y sal
12 €
Mango, maracuyá y coco
12 €
Relevé sur la carte de l'établissement le 9 novembre 2026. Plats et prix changent : vérifiez sa carte avant d'y aller. Allergènes : demandez au personnel.
La carte de l'établissement : La Carta 2026 (PDF)
