Horario
Fandango Formentera es un restaurante en la playa de Es Pujols, en una esquina del paseo marítimo donde algunas mesas tienen los pies en la arena. Une el producto de la isla con música y actividades, y sus especialidades son el pescado a la brasa y los arroces.
La cocina
La carta de 2026 sigue la tradición de Formentera y el producto local. La langosta de Formentera llega como la secuencia de la casa (265 € el kilo: gazpacho de langosta, la cabeza a la brasa y una paella con langosta) o frita con huevos y sobrasada (195 € el kilo). Hay atún rojo del Mediterráneo, del bikini de tartar de atún (20 €) al tiradito (30 €), gamba roja de Formentera a la brasa (28 € los 100 g), pulpo de la isla (30 €) y pescado entero a la brasa al peso.
Los arroces se cocinan para dos o más y se comen del centro de la mesa con cucharas de madera: arroz del senyoret con gamba y sepia (30 € por persona), la paella valenciana 'La tradicional' con pollo y conejo (30 €), fideuà negra con cigalas de Formentera (32 €) y arroz rojo de carabineros (42 €). Completan la carta la pasta fresca, las verduras a la brasa y los postres desde 12 €.
La visita
Reserva mesa en línea en la web de Fandango; tiene lista de espera para las fechas completas, y los grupos de más de 10 personas llaman al restaurante. Teléfono: +34 971 32 85 99, o +34 682 144 128 por teléfono y WhatsApp. El restaurante pertenece al grupo vinícola riojano Vintae, y su Grupo Fandango gestiona también Bollo en Sant Ferran de ses Roques y locales en Baqueira y Logroño.
Cerca
Platja des Pujols está justo delante de las mesas, con el resto de Es Pujols detrás del paseo marítimo.
En la carta
Paella, Fideuá, Arroz del senyoret, Bogavante y langosta, Gamba roja, Calamar y sepia, Pulpo, Atún, Tartar y ceviche, Caviar, Chuletón y carne madurada, Jamón ibérico, Croquetas, Burrata y Pasta · 62 platos
Paella desde 30 € por persona Compara la paella en toda Formentera
Carta completa y precios
Entrantes
Cestita de pan con tomate de penjar, aceite de oliva y ajo
8 €
Pescaditos fritos y crujientes de la barca payesa
28 €
Mejillones de roca con su toque de limón y vino blanco
20 €
Croquetas de jamón ibérico (4uds)
14 €
Croquetas de gamba roja (4uds)
14 €
Almejas a la parrilla con emulsión de ajo y guindilla
28 €
Verduras
Ensalada Fandango de Kale
25 €
Con pollo payés crujiente a la parrilla, lechuga de trocadero, aguacate, mango y vinagreta de cítricos
Ensalada de tomate payés, pan tostado, cebolla crujiente, almendras y burrata
25 €
Berenjena a la llama con aceitunas negras y alcaparras, cebolla frita y queso feta
20 €
Puerros a la brasa con sobrasada, miel y parmesano
20 €
Crudos
Ostras de Gillardeau al natural
7 €
Ostra caviar de Gillardeau
12 €
Gilda Fandanguera (1ud)
6 €
Jamón ibérico de bellota 100% Altanera cortada a mano
32 €
Brioche de steak tartar con caviar (1ud)
25 €
Lomo de anchoa con stracciatella y pan de croissant (2uds)
12 €
Vittello tonnato de solomillo de vaca
28 €
Carpaccio de chuletón de vaca con trufa y parmesano
21 €
Carpaccio de cigala con su esencia y piñones
35 €
Arroces y paella
Arroz seco rojo de carabineros
42 € por persona
Mínimo dos personas
Arroz seco de chuletón con su grasa y pimientos del piquillo
45 € por persona
Mínimo dos personas
Arroz de presa ibérica 100% bellota con bimi, coliflor y brócoli
35 € por persona
Mínimo dos personas
Fideúa negra con sepia y cigalas de Formentera
32 € por persona
Mínimo dos personas
Arroz del “Senyoret” con gamba y sepia
30 € por persona
Mínimo dos personas
Paella valenciana de pollo y conejo, “La tradicional”
30 € por persona
Mínimo dos personas
Arroz de chuletillas de cordero al sarmiento con pimientos de Tricio
45 € por persona
Mínimo dos personas
Arroz de papada ibérica y caviar (5g de caviar por persona)
50 € por persona
Mínimo dos personas
Pasta
Tagliatelle fresco con almejas, ajo y guindilla
30 €
Tagliatelle fresco con bisque ricotta y gambita roja
32 €
Pasta corta con bogavante nacional y salsa de sus corales (2pax)
150 € el kg
Especialidades de la casa
NUESTRA SECUENCIA LANGOSTA ESTILO FANDANGO
265 € el kg
Gazpacho de langosta, cabeza de langosta a la brasa y arroz en paella con langosta
Langosta frita con huevos, sobrasada y patata crujiente
195 € el kg
Langosta a la espalda sobre brasas
195 € el kg
Arroz seco de langosta de Formentera (2pax)
195 € el kg
Mínimo 400 gramos por persona. Extra de arroz por persona +15€
Pescados y mariscos
ATÚN ROJO DEL MEDITTERÁNEO
Huevos rotos con atún rojo del Mediterráneo
30 €
Bikini de tartar de atún con mayonesa de wasabi, aguacate y huevas tobiko
20 €
Láminas de ventresca de atún rojo del Mediterráneo
30 €
Arroz de atún rojo a la parrilla con tomates Cherry confitados
38 €
Tiradito de atún con leche de tigre de aji amarillo y coco
30 €
DE LA BARCA PAYESA
Pulpo de la isla a la parrilla
30 €
Con lascas de cebolla asadas y salsa Fandango con su toque picante
Calamar de playa a la “Bruta” en nuestra brasa
30 €
Gamba roja de Formentera a la brasa
28 € los 100 g
Cigala de Formentera a la espalda con su toque de brasa
28 € los 100 g
Bogavante nacional a la espalda con su jugo
150 € el kg
Bogavante nacional frito con huevos, sobrasada y patata crujiente
150 € el kg
Arroz de bogavante nacional caldoso o seco (2pax)
150 € el kg
Extra de arroz por persona +15€
A la brasa
A LA PARRILLA, SOBRE LAS BRASAS: PESCADOS Y MARISCOS
Lubina al estilo Guetaria
75 € el kg
Rodaballo a la brasa al estilo de Guetaria
85 € el kg
Pescado de Ilaut
120 € el kg
Rotja, gallo San Pedro, dentón, pargo. Precio según mercado
CARNES
Presa ibérica 100% con verduras
32 €
CARNES SELECTAS
Chuleta de vaca vieja madurada
90 € el kg
Guarniciones
Patatas fritas caseras
6 €
Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva
6 €
Pimientos del Padrón fritos
6 €
Pimientos riojanos de Tricio asados a la leña
7 €
Brócoli a la brasa con pesto de tomate
12 €
Postres
Fruta fresca sobre hielo pilé
16 €
Tiramisú fundente 3.0
15 €
Piña asada a la parrilla, mascarpone, caramelo y menta
12 €
Tarta de queso Fandanguera
12 €
Chocolate, pan, AOVE y sal
12 €
Mango, maracuyá y coco
12 €
Leído de la carta del local el 9 de noviembre de 2026. Los platos y los precios cambian: consulta su carta antes de ir. Alérgenos: pregunta al personal.
La carta del local: La Carta 2026 (PDF)
