Opening times
Fandango Formentera is a restaurant on the beach of Es Pujols, on a corner of the seafront promenade where some tables stand with their feet in the sand. It pairs the island's produce with music and activities, and grilled fish and rice are its specialities.
The food
The 2026 menu follows Formentera tradition and local produce. Formentera lobster comes as the house sequence (€265 per kilo: lobster gazpacho, the grilled head and a paella with lobster) or fried with eggs and sobrasada (€195 per kilo). There is Mediterranean bluefin tuna, from a tuna tartare bikini (€20) to a tiradito (€30), Formentera red prawns from the embers (€28 per 100 g), octopus from the island (€30) and whole fish over the coals by the kilo.
Rice is cooked for two or more and eaten from the middle of the table with wooden spoons: arroz del senyoret with prawn and cuttlefish (€30 per person), the Valencian paella 'La tradicional' with chicken and rabbit (€30), black fideuà with Formentera langoustines (€32) and red carabinero rice (€42). Fresh pasta, grilled vegetables and desserts from €12 complete the menu.
Visiting
Book a table online on the Fandango website; it keeps a waiting list for full dates, and groups of more than 10 call the restaurant. Phone +34 971 32 85 99, or +34 682 144 128 by phone and WhatsApp. The restaurant belongs to the Rioja wine group Vintae, and its Grupo Fandango also runs Bollo in Sant Ferran de ses Roques and venues in Baqueira and Logroño.
Nearby
Platja des Pujols is right in front of the tables, with the rest of Es Pujols behind the promenade.
On the menu
Paella, Fideuà, Arroz del senyoret, Lobster, Red prawn, Squid and cuttlefish, Octopus, Tuna, Tartare and ceviche, Caviar, Steak, Iberian ham, Croquettes, Burrata and Pasta · 62 dishes
Paella from €30 per person Compare paella across Formentera
Full menu and prices
Starters
Cestita de pan con tomate de penjar, aceite de oliva y ajo
€8
Pescaditos fritos y crujientes de la barca payesa
€28
Mejillones de roca con su toque de limón y vino blanco
€20
Croquetas de jamón ibérico (4uds)
€14
Croquetas de gamba roja (4uds)
€14
Almejas a la parrilla con emulsión de ajo y guindilla
€28
Vegetables
Ensalada Fandango de Kale
€25
Con pollo payés crujiente a la parrilla, lechuga de trocadero, aguacate, mango y vinagreta de cítricos
Ensalada de tomate payés, pan tostado, cebolla crujiente, almendras y burrata
€25
Berenjena a la llama con aceitunas negras y alcaparras, cebolla frita y queso feta
€20
Puerros a la brasa con sobrasada, miel y parmesano
€20
Raw and cured
Ostras de Gillardeau al natural
€7
Ostra caviar de Gillardeau
€12
Gilda Fandanguera (1ud)
€6
Jamón ibérico de bellota 100% Altanera cortada a mano
€32
Brioche de steak tartar con caviar (1ud)
€25
Lomo de anchoa con stracciatella y pan de croissant (2uds)
€12
Vittello tonnato de solomillo de vaca
€28
Carpaccio de chuletón de vaca con trufa y parmesano
€21
Carpaccio de cigala con su esencia y piñones
€35
Rice and paella
Arroz seco rojo de carabineros
€42 per person
Mínimo dos personas
Arroz seco de chuletón con su grasa y pimientos del piquillo
€45 per person
Mínimo dos personas
Arroz de presa ibérica 100% bellota con bimi, coliflor y brócoli
€35 per person
Mínimo dos personas
Fideúa negra con sepia y cigalas de Formentera
€32 per person
Mínimo dos personas
Arroz del “Senyoret” con gamba y sepia
€30 per person
Mínimo dos personas
Paella valenciana de pollo y conejo, “La tradicional”
€30 per person
Mínimo dos personas
Arroz de chuletillas de cordero al sarmiento con pimientos de Tricio
€45 per person
Mínimo dos personas
Arroz de papada ibérica y caviar (5g de caviar por persona)
€50 per person
Mínimo dos personas
Pasta
Tagliatelle fresco con almejas, ajo y guindilla
€30
Tagliatelle fresco con bisque ricotta y gambita roja
€32
Pasta corta con bogavante nacional y salsa de sus corales (2pax)
€150 per kg
House specialities
NUESTRA SECUENCIA LANGOSTA ESTILO FANDANGO
€265 per kg
Gazpacho de langosta, cabeza de langosta a la brasa y arroz en paella con langosta
Langosta frita con huevos, sobrasada y patata crujiente
€195 per kg
Langosta a la espalda sobre brasas
€195 per kg
Arroz seco de langosta de Formentera (2pax)
€195 per kg
Mínimo 400 gramos por persona. Extra de arroz por persona +15€
Fish and seafood
ATÚN ROJO DEL MEDITTERÁNEO
Huevos rotos con atún rojo del Mediterráneo
€30
Bikini de tartar de atún con mayonesa de wasabi, aguacate y huevas tobiko
€20
Láminas de ventresca de atún rojo del Mediterráneo
€30
Arroz de atún rojo a la parrilla con tomates Cherry confitados
€38
Tiradito de atún con leche de tigre de aji amarillo y coco
€30
DE LA BARCA PAYESA
Pulpo de la isla a la parrilla
€30
Con lascas de cebolla asadas y salsa Fandango con su toque picante
Calamar de playa a la “Bruta” en nuestra brasa
€30
Gamba roja de Formentera a la brasa
€28 per 100 g
Cigala de Formentera a la espalda con su toque de brasa
€28 per 100 g
Bogavante nacional a la espalda con su jugo
€150 per kg
Bogavante nacional frito con huevos, sobrasada y patata crujiente
€150 per kg
Arroz de bogavante nacional caldoso o seco (2pax)
€150 per kg
Extra de arroz por persona +15€
From the grill
A LA PARRILLA, SOBRE LAS BRASAS: PESCADOS Y MARISCOS
Lubina al estilo Guetaria
€75 per kg
Rodaballo a la brasa al estilo de Guetaria
€85 per kg
Pescado de Ilaut
€120 per kg
Rotja, gallo San Pedro, dentón, pargo. Precio según mercado
CARNES
Presa ibérica 100% con verduras
€32
CARNES SELECTAS
Chuleta de vaca vieja madurada
€90 per kg
Sides
Patatas fritas caseras
€6
Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva
€6
Pimientos del Padrón fritos
€6
Pimientos riojanos de Tricio asados a la leña
€7
Brócoli a la brasa con pesto de tomate
€12
Desserts
Fruta fresca sobre hielo pilé
€16
Tiramisú fundente 3.0
€15
Piña asada a la parrilla, mascarpone, caramelo y menta
€12
Tarta de queso Fandanguera
€12
Chocolate, pan, AOVE y sal
€12
Mango, maracuyá y coco
€12
Read from the venue's own menu on 9 November 2026. Dishes and prices change, so check its menu before you go. Allergens: ask the staff.
The venue's menu: La Carta 2026 (PDF)
