Orari
Fandango Formentera è un ristorante sulla spiaggia di Es Pujols, all'angolo del lungomare dove alcuni tavoli stanno con i piedi nella sabbia. Unisce i prodotti dell'isola a musica e attività, e le sue specialità sono il pesce alla brace e il riso.
La cucina
Il menu 2026 segue la tradizione di Formentera e i prodotti locali. L'aragosta di Formentera arriva come sequenza della casa (265 € al chilo: gazpacho di aragosta, la testa alla griglia e una paella con aragosta) oppure fritta con uova e sobrasada (195 € al chilo). C'è il tonno rosso del Mediterraneo, dal bikini con tartare di tonno (20 €) al tiradito (30 €), i gamberi rossi di Formentera alla brace (28 € per 100 g), il polpo dell'isola (30 €) e il pesce intero alla brace venduto a peso.
Il riso si cucina per due o più persone e si mangia dal centro del tavolo con cucchiai di legno: arroz del senyoret con gamberi e seppia (30 € a persona), la paella valenciana 'La tradicional' con pollo e coniglio (30 €), fideuà nera con scampi di Formentera (32 €) e riso rosso ai carabineros (42 €). Completano il menu pasta fresca, verdure alla griglia e dolci da 12 €.
La visita
Prenota un tavolo online sul sito di Fandango; c'è una lista d'attesa per le date al completo, e i gruppi di più di 10 persone chiamano il ristorante. Telefono +34 971 32 85 99, oppure +34 682 144 128 per telefono e WhatsApp. Il ristorante appartiene al gruppo vinicolo della Rioja Vintae, e il suo Grupo Fandango gestisce anche Bollo a Sant Ferran de ses Roques e locali a Baqueira e Logroño.
Nei dintorni
Platja des Pujols è proprio davanti ai tavoli, con il resto di Es Pujols alle spalle del lungomare.
Nel menù
Paella, Fideuà, Riso del senyoret, Astice e aragosta, Gambero rosso, Calamari e seppie, Polpo, Tonno, Tartare e ceviche, Caviale, Bistecca, Prosciutto iberico, Crocchette, Burrata e Pasta · 62 piatti
Paella da 30 € a persona Confronta la paella in tutta Formentera
Menù completo e prezzi
Antipasti
Cestita de pan con tomate de penjar, aceite de oliva y ajo
8 €
Pescaditos fritos y crujientes de la barca payesa
28 €
Mejillones de roca con su toque de limón y vino blanco
20 €
Croquetas de jamón ibérico (4uds)
14 €
Croquetas de gamba roja (4uds)
14 €
Almejas a la parrilla con emulsión de ajo y guindilla
28 €
Verdure
Ensalada Fandango de Kale
25 €
Con pollo payés crujiente a la parrilla, lechuga de trocadero, aguacate, mango y vinagreta de cítricos
Ensalada de tomate payés, pan tostado, cebolla crujiente, almendras y burrata
25 €
Berenjena a la llama con aceitunas negras y alcaparras, cebolla frita y queso feta
20 €
Puerros a la brasa con sobrasada, miel y parmesano
20 €
Crudi
Ostras de Gillardeau al natural
7 €
Ostra caviar de Gillardeau
12 €
Gilda Fandanguera (1ud)
6 €
Jamón ibérico de bellota 100% Altanera cortada a mano
32 €
Brioche de steak tartar con caviar (1ud)
25 €
Lomo de anchoa con stracciatella y pan de croissant (2uds)
12 €
Vittello tonnato de solomillo de vaca
28 €
Carpaccio de chuletón de vaca con trufa y parmesano
21 €
Carpaccio de cigala con su esencia y piñones
35 €
Riso e paella
Arroz seco rojo de carabineros
42 € a persona
Mínimo dos personas
Arroz seco de chuletón con su grasa y pimientos del piquillo
45 € a persona
Mínimo dos personas
Arroz de presa ibérica 100% bellota con bimi, coliflor y brócoli
35 € a persona
Mínimo dos personas
Fideúa negra con sepia y cigalas de Formentera
32 € a persona
Mínimo dos personas
Arroz del “Senyoret” con gamba y sepia
30 € a persona
Mínimo dos personas
Paella valenciana de pollo y conejo, “La tradicional”
30 € a persona
Mínimo dos personas
Arroz de chuletillas de cordero al sarmiento con pimientos de Tricio
45 € a persona
Mínimo dos personas
Arroz de papada ibérica y caviar (5g de caviar por persona)
50 € a persona
Mínimo dos personas
Pasta
Tagliatelle fresco con almejas, ajo y guindilla
30 €
Tagliatelle fresco con bisque ricotta y gambita roja
32 €
Pasta corta con bogavante nacional y salsa de sus corales (2pax)
150 € al kg
Specialità della casa
NUESTRA SECUENCIA LANGOSTA ESTILO FANDANGO
265 € al kg
Gazpacho de langosta, cabeza de langosta a la brasa y arroz en paella con langosta
Langosta frita con huevos, sobrasada y patata crujiente
195 € al kg
Langosta a la espalda sobre brasas
195 € al kg
Arroz seco de langosta de Formentera (2pax)
195 € al kg
Mínimo 400 gramos por persona. Extra de arroz por persona +15€
Pesce e frutti di mare
ATÚN ROJO DEL MEDITTERÁNEO
Huevos rotos con atún rojo del Mediterráneo
30 €
Bikini de tartar de atún con mayonesa de wasabi, aguacate y huevas tobiko
20 €
Láminas de ventresca de atún rojo del Mediterráneo
30 €
Arroz de atún rojo a la parrilla con tomates Cherry confitados
38 €
Tiradito de atún con leche de tigre de aji amarillo y coco
30 €
DE LA BARCA PAYESA
Pulpo de la isla a la parrilla
30 €
Con lascas de cebolla asadas y salsa Fandango con su toque picante
Calamar de playa a la “Bruta” en nuestra brasa
30 €
Gamba roja de Formentera a la brasa
28 € per 100 g
Cigala de Formentera a la espalda con su toque de brasa
28 € per 100 g
Bogavante nacional a la espalda con su jugo
150 € al kg
Bogavante nacional frito con huevos, sobrasada y patata crujiente
150 € al kg
Arroz de bogavante nacional caldoso o seco (2pax)
150 € al kg
Extra de arroz por persona +15€
Alla griglia
A LA PARRILLA, SOBRE LAS BRASAS: PESCADOS Y MARISCOS
Lubina al estilo Guetaria
75 € al kg
Rodaballo a la brasa al estilo de Guetaria
85 € al kg
Pescado de Ilaut
120 € al kg
Rotja, gallo San Pedro, dentón, pargo. Precio según mercado
CARNES
Presa ibérica 100% con verduras
32 €
CARNES SELECTAS
Chuleta de vaca vieja madurada
90 € al kg
Contorni
Patatas fritas caseras
6 €
Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva
6 €
Pimientos del Padrón fritos
6 €
Pimientos riojanos de Tricio asados a la leña
7 €
Brócoli a la brasa con pesto de tomate
12 €
Dolci
Fruta fresca sobre hielo pilé
16 €
Tiramisú fundente 3.0
15 €
Piña asada a la parrilla, mascarpone, caramelo y menta
12 €
Tarta de queso Fandanguera
12 €
Chocolate, pan, AOVE y sal
12 €
Mango, maracuyá y coco
12 €
Ripreso dal menù del locale il 9 novembre 2026. Piatti e prezzi cambiano: controlla il suo menù prima di andare. Allergeni: chiedi al personale.
Il menù del locale: La Carta 2026 (PDF)
