Orari
Juvia è un ristorante sul lungomare di Es Pujols, Formentera, a pochi passi dal mare, con un chiringuito tutto suo aperto dal pranzo fino all'01:00.
La cucina
La cucina lavora con ingredienti semplici: pesce fresco, verdure di stagione, olio d'oliva, la griglia e il fuoco, in piatti mediterranei pensati per la condivisione. Il menu del pranzo si apre con acciughe del Cantabrico su pan cristal, hummus di ceci con barbabietola e focaccia calda, e chipirones fritti, poi i crudi come la tartare di tonno rosso con fichi freschi.
I crostacei (gambero rosso, carabinero, scampo) si vendono al pezzo, alla griglia, al sale o crudi. Tra le paste fresche ci sono i paccheri con astice, gamberi e carabineros e la calamarata con mozzarella di bufala. Dalla griglia arrivano un burger di Angus, tataki di manzo e secreto iberico; dal mare, calamari di Formentera, polpo, sardine locali e pesce al chilo (branzino, rombo o pesce locale) al forno, alla griglia o al sale. Ogni piatto riporta i suoi allergeni, e pasta e pane senza glutine sono disponibili su richiesta. Cena, chiringuito, dolci e vini hanno menu a parte.
La visita
Il pranzo è servito dalle 12:30 alle 16:00 e la cena dalle 19:30 alle 23:00; il chiringuito è aperto dalle 12:30 all'01:00. Prenota online sul sito di Juvia, oppure chiama o scrivi su WhatsApp al +34 690 30 75 73.
Nei dintorni
Platja des Pujols è a pochi passi dal lungomare, con il resto di Es Pujols alle spalle.
Nel menù
Astice e aragosta, Gambero rosso, Calamari e seppie, Polpo, Tonno, Tartare e ceviche, Pasta e Hamburger · 36 piatti
Menù completo e prezzi
Antipasti
Pan cristal, anchoas del Cantábrico, tomate rallado y aliñado
Hummus de garbanzos, remolacha, espárragos, espinacas baby fresca y aceite de paprika, acompañado de nuestra focaccia caliente
Carpaccio de ternera hecha a baja temperatura, mostaza, anchoas y Parmesano
Chipirones fritos: calamares pequeños fritos, mayonesa de limón y sal gruesa
Sauté de almejas, jengibre, limón, albahaca y tomate
La Caesar salad: lechuga, pechuga de pollo, bacon, pan crujiente, Parmesano y aliño de mostaza
La Caprese de gambas: gambas al vapor, tomate, mozzarella de Búfala, albahaca, rúcula y sal Maldon
Crudi
Tartar de atún rojo Bluefin, higos frescos y mayonesa de soja
Tartar de sirvia, apio crujiente, mayonesa de yuzu y bottarga de mújol
Tartar de ternera nacional, mayonesa de anchoas y pan brioches
Crudité de tomate, aceitunas taggiasca, alcaparras, orégano y cebolla roja marinada
Pasta
Calamarata de pasta fresca, tomate, emulsión de mozzarella de Búfala y albahaca
Spaghettone fresco, almejas sin cascaras, perejil y aceite de oliva virgen extra
Paccheri “Goloso”, tomate datterino, bogavante, gambas y carabineros con reducción de cigalas
Tallarines de pasta fresca, boloñesa de mar, guanciale, tomate seco y albahaca
Raviolo casero relleno de ricotta, berenjena y pez espada
Pesce e frutti di mare
CRUSTÁCEOS
Gamba roja
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Carabinero mediano
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Cigala XXL
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Langostino
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
PESCADO
Sardinas locales “para chuparse los dedos”
Calamar de Formentera a la plancha
Pulpo a la plancha, aceite, limón y perejil
Fish and chips: bacalao, patatas fritas y mayonesa de lima
PESCADO POR KILO
Lubina
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Rodaballo
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Pescado local
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Carne
Hamburguesa de Angus, cheddar, lechuga, tomate, bacon y mayonesa, servida con nuestras patatas fritas
Tataki de ternera 300 gr aprox., sal gruesa y romero
300 gr aprox.
Entraña USA 300 gr aprox.
300 gr aprox.
Secreto Ibérico de Bellota 300 gr aprox.
300 gr aprox.
Contorni
Patata baby al horno con sal aromatizada
Remolacha a la plancha, yogur griego y albahaca
Judia verde plana a la parrilla cacio e pepe
Bimi con alioli
Rúcula, Parmesano y frambuesas
Ripreso dal menù del locale il 9 novembre 2026. Piatti e prezzi cambiano: controlla il suo menù prima di andare. Allergeni: il menù del locale li indica; controllalo o chiedi al personale.
Il menù del locale: Menú mediodía (PDF)
