Otevírací doba
Juvia je restaurace na pobřežní promenádě v letovisku Es Pujols na Formenteře, pár kroků od moře, s vlastním plážovým barem, který má otevřeno od oběda až do 01:00.
Kuchyně
Kuchyně vychází z jednoduchých surovin: čerstvé ryby, sezónní zelenina, olivový olej, gril a oheň, ve středomořských jídlech určených ke sdílení. Polední lístek začíná kantabrijskými ančovičkami na pan cristal, cizrnovým hummusem s červenou řepou a teplou focaccií a smaženými chipirones, pak přicházejí syrová jídla, třeba tatarák z tuňáka obecného s čerstvými fíky.
Korýši (červená kreveta, carabinero, langustýnka) se prodávají na kusy, grilovaní, pečení v soli nebo syroví. Z čerstvých těstovin jsou tu paccheri s humrem, krevetami a carabineros a calamarata s buvolí mozzarellou. Z grilu přichází burger z Anguse, hovězí tataki a iberský secreto; z moře kalamáry z Formentery, chobotnice, místní sardinky a ryby podle váhy (mořský vlk, kambala nebo místní ryby) z trouby, z grilu nebo v soli. U každého jídla jsou uvedeny alergeny a bezlepkové těstoviny a pečivo jsou na požádání. Večeře, plážový bar, dezerty a víno mají vlastní lístky.
Návštěva
Obědy se podávají od 12:30 do 16:00 a večeře od 19:30 do 23:00; plážový bar má otevřeno od 12:30 do 01:00. Rezervujte online na webu Juvia, nebo zavolejte či napište přes WhatsApp na +34 690 30 75 73.
V okolí
Pláž Platja des Pujols je pár kroků od promenády a za ní leží zbytek Es Pujols.
Na menu
Humr a langusta, Červené krevety, Kalamáry a sépie, Chobotnice, Tuňák, Tatarák a ceviche, Těstoviny a Burgery · 36 pokrmů
Celé menu a ceny
Předkrmy
Pan cristal, anchoas del Cantábrico, tomate rallado y aliñado
Hummus de garbanzos, remolacha, espárragos, espinacas baby fresca y aceite de paprika, acompañado de nuestra focaccia caliente
Carpaccio de ternera hecha a baja temperatura, mostaza, anchoas y Parmesano
Chipirones fritos: calamares pequeños fritos, mayonesa de limón y sal gruesa
Sauté de almejas, jengibre, limón, albahaca y tomate
La Caesar salad: lechuga, pechuga de pollo, bacon, pan crujiente, Parmesano y aliño de mostaza
La Caprese de gambas: gambas al vapor, tomate, mozzarella de Búfala, albahaca, rúcula y sal Maldon
Syrové
Tartar de atún rojo Bluefin, higos frescos y mayonesa de soja
Tartar de sirvia, apio crujiente, mayonesa de yuzu y bottarga de mújol
Tartar de ternera nacional, mayonesa de anchoas y pan brioches
Crudité de tomate, aceitunas taggiasca, alcaparras, orégano y cebolla roja marinada
Těstoviny
Calamarata de pasta fresca, tomate, emulsión de mozzarella de Búfala y albahaca
Spaghettone fresco, almejas sin cascaras, perejil y aceite de oliva virgen extra
Paccheri “Goloso”, tomate datterino, bogavante, gambas y carabineros con reducción de cigalas
Tallarines de pasta fresca, boloñesa de mar, guanciale, tomate seco y albahaca
Raviolo casero relleno de ricotta, berenjena y pez espada
Ryby a mořské plody
CRUSTÁCEOS
Gamba roja
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Carabinero mediano
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Cigala XXL
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
Langostino
Por pieza, a la plancha, a la sal o crudos con mayonesas
PESCADO
Sardinas locales “para chuparse los dedos”
Calamar de Formentera a la plancha
Pulpo a la plancha, aceite, limón y perejil
Fish and chips: bacalao, patatas fritas y mayonesa de lima
PESCADO POR KILO
Lubina
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Rodaballo
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Pescado local
Por kilo: al horno, a la parrilla o a la sal
Maso
Hamburguesa de Angus, cheddar, lechuga, tomate, bacon y mayonesa, servida con nuestras patatas fritas
Tataki de ternera 300 gr aprox., sal gruesa y romero
300 gr aprox.
Entraña USA 300 gr aprox.
300 gr aprox.
Secreto Ibérico de Bellota 300 gr aprox.
300 gr aprox.
Přílohy
Patata baby al horno con sal aromatizada
Remolacha a la plancha, yogur griego y albahaca
Judia verde plana a la parrilla cacio e pepe
Bimi con alioli
Rúcula, Parmesano y frambuesas
Převzato z menu podniku 9. listopadu 2026. Pokrmy i ceny se mění, před návštěvou si menu ověřte. Alergeny: menu podniku je uvádí, ověřte si je tam nebo u obsluhy.
Menu podniku: Menú mediodía (PDF)
