Opening times
Can Pasqual has cooked in Es Caló de Sant Agustí, the small fishing harbour below La Mola on Formentera, since 1964. Owner Pep Mayans keeps the island's traditional recipes and gives them newer techniques, with chef Juan Exojo in the kitchen and Cristina Ibáñez on desserts.
The food
The 2026 menu opens with island dishes: zarzuela of fish and shellfish, bullit de peix with arroz a banda (€50 per person), and lobster or spiny lobster fried with free-range eggs, potatoes and peppers. Rice and fideuà are made for two or more: paella mixta at €36 per person, arroz del senyoret and black rice or black fideuà at €32, and a Formentera grouper fideuà at €45. The raw section has corvina ceviche and red tuna tartare on burrata, and the grill and charcoal oven turn out wild fish by the kilo, squid, red prawns and aged beef. Prices include VAT and the menu lists allergens dish by dish.
Visiting
The restaurant has a terrace in the village. As published in November 2026 it opens Thursday to Sunday, 13:00 to 16:00 and 20:00 to 23:00; no season dates are published. Book online on its website or by phone and WhatsApp on +34 971 32 70 14. Expect €35 to €60 a head.
Nearby
Platja des Caló and the three coves of Ses Platgetes are a few minutes' walk away, and the road climbs from here to El Pilar de la Mola.
On the menu
Paella, Fideuà, Black rice (arròs negre), Arroz del senyoret, Lobster, Red prawn, Bullit de peix (fish stew), Peix sec (dried fish salad), Squid and cuttlefish, Octopus, Tuna, Tartare and ceviche, Caviar, Steak, Iberian ham, Croquettes, Burrata, Pasta and Burgers · 72 dishes
Paella from €36 per person Compare paella across Formentera
Full menu and prices
Starters
Croquetas caseras (gambas, jamón ibérico)
€3.50 each
“Gilda Can Pasqual” encurtidos, anchoa, boquerón y queso de cabra
€10
Crujientes rellenos de brandada de sirvia (4 unidades ración)
€25
Ostras Gillardeau nº2 al natural con vinagreta
€6 each
Ostras Gillardeau nº2 al natural con caviar Osetra (Real Caviar)
€19 each
Ostras Gillardeau nº2 en tempura con maracuyá y parmesano
€7 each
Lata de Caviar Osetra 30 gr., con pan brioche y crème fraîche
€130
30 gr.
Tabla de quesos curados de Baleares, con mermelada de higos
€22
Según disponibilidad
Tosta de XEIXA con Sobrasada madurada, miel de Can Pasqual (4 uni.)
€15
Anchoas “Serie Oro” Rafa López
€6 each
Ración (4 uni)
€21
Jamón 100% ibérico de bellota 100gr. Cortado a mano
€39
100gr.
Pan artesano hecho en casa, con AOVE de Formentera y aceitunas aliñadas
€4.75 per person
All i oli
€2.50
Pan sin gluten
€4.50 per person
Pan de cristal con tomate rallado (4 unid)
€7
Salads
Ensalada Payesa Can Pasqual
€21.50
Aguacate a la brasa relleno de gambas, salsa rosa, cebolla morada y algas
€23
Ensalada de la huerta
€20.50
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico, queso Mahón y jugo de carne (2 unid)
€26
Almejas Gallegas a la marinera
€25.50
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
€22.50
Pulpo “a feira”
€35
Salteado de sepia, habitas y butifarra con espuma de patata
€27
Raw and cured
Ceviche Can Pasqual de Corvina
€36
Tartar de atún rojo y aguacate sobre burrata fresca
€45
Tartar de gamba roja alistada con bullabesa cítrica de sus cabezas
€35
Steak tartar de solomillo de ternera con tuétano a la brasa y pan brioche
€38.50
Aguachile de tomate y gamba alistada
€39
Rice and paella
Paella mixta (pollo payés, costillas de cerdo, sepia, gamba, almejas, cigalas)
€36 per person
Min. 2 personas
Arroz del “Senyoret” (gamba pelada, mejillón, sepia, pescado fresco)
€32 per person
Min. 2 personas
Paella de pescado fresco y marisco (cigalas, sepia, pescado fresco, almejas)
€38 per person
Min. 2 personas
Paella de bogavante Nacional
€130 per kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de langosta
€195 per kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de carabineros, sepia y vieiras
€49.50 per person
Min. 2 personas
Arroz o fideuá negra (gamba, sepia, chipirones, mejillón)
€32 per person
Min. 2 personas
Arroz de verduras ecológicas de la isla (temporada)
€27.50 per person
Min. 2 personas
Fideu de mero de Formentera y allioli de azafrán
€45 per person
Min. 2 personas
Pasta
Espaguetis tomate y parmesano
€18
Penne rigate con pesto de espinaca y carpaccio de gambas
€42
Medio pollo de granja rostizado al horno de brasas con patatas fritas
€32
Canelón de pollo payés graten
€28
House specialities
Zarzuela de pescado y marisco
€65 per person
min. 2 pax
Pescado salsa verde/provenzal o a la sal (lubina, rodaballo)
€85 per kg
Pescado fresco salvaje (rotja, mero, gallo)
€120 per kg
Bullit de peix con arroz a banda
€50 per person
Bogavante frito con huevos de corral, patatas y pimientos
€130 per kg
Langosta frita con huevos de corral, patatas y pimientos
€195 per kg
Caldereta (con arroz blanco y tostas de pan)
de Bogavante
€130
de Langosta
€195
Frito de pulpo (ración)
€26
Fish and seafood
Black rabas de calamar a la bruta (Homenaje a Fuego Negro)
€29
Calamar andaluza con mahonesa de kimchi
€29
Fritura de Gallo San Pedro, encebollado, mahonesa de lima y sweet chilli
€29
Boquerones fritos a la lima, o con ajada y huevo frito
€21.50
From the grill
Pescado salvaje (gallo, rotja, pargo, denton, virrey…)
€120 per kg
Lubina, rodaballo, dorada
€85 per kg
Ración pescado del día
€37
Ración Mero
€46
Calamar a la brasa
€35
Gamba roja (200 gr.)
€45
temporada
Carabineros
€200 per kg
Parrillada de pescado fresco del día
€58 per person
Chuletón de ternera madurada
€105 per kg
Mín. 1kg
Entrecote de vaca madurada (300 gr/aprox)
€32
Solomillo de ternera (200gr./aprox)
€32
Flambeado con salsa a la pimienta
€37
Chuletillas de cordero lechal, all i oli de mortero y patatas al pastor
€46
Hamburguesa de ternera madurada con queso curado de Mahón, salsa secreta y nuestro delicado pan
€29.50
Volandeiras a la brasa
€22.50
Sides
Patatas “de verdad” (patatas fritas estilo payés con ajos y pimientos del padrón)
€8
Hojas frescas aliñadas con salsa césar
€8
Bimi a la brasa con romescu
€10
Pimientos del padrón
€7.50
Pimientos del piquillo
€9
Read from the venue's own menu on 9 November 2026. Dishes and prices change, so check its menu before you go. Prices as published, VAT included. Allergens: the venue's menu marks them; check it there or ask the staff.
The venue's menu: Carta 2026 (PDF)
