Orari
Can Pasqual cucina a Es Caló de Sant Agustí, il piccolo porto di pescatori ai piedi di La Mola, a Formentera, dal 1964. Il titolare Pep Mayans custodisce le ricette tradizionali dell'isola e le rinnova con tecniche più recenti, con lo chef Juan Exojo in cucina e Cristina Ibáñez ai dolci.
La cucina
Il menu 2026 si apre con i piatti dell'isola: zarzuela di pesce e frutti di mare, bullit de peix con arroz a banda (50 € a persona) e astice o aragosta fritti con uova di galline ruspanti, patate e peperoni. Riso e fideuà si preparano per almeno due persone: paella mixta a 36 € a persona, arroz del senyoret e riso nero o fideuà nera a 32 €, e una fideuà di cernia di Formentera a 45 €. Nella sezione crudi ci sono ceviche di corvina e tartare di tonno rosso su burrata, mentre la griglia e il forno a carbone sfornano pesce selvaggio al kg, calamari, gamberi rossi e manzo frollato. I prezzi includono l'IVA e il menu indica gli allergeni piatto per piatto.
La visita
Il ristorante ha una terrazza in paese. Come pubblicato a novembre 2026, apre dal giovedì alla domenica, dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:00; le date della stagione non sono pubblicate. Prenota online sul suo sito o per telefono e WhatsApp al +34 971 32 70 14. Si spendono da 35 a 60 € a persona.
Nei dintorni
Platja des Caló e le tre calette di Ses Platgetes sono a pochi minuti a piedi, e da qui la strada sale fino a El Pilar de la Mola.
Nel menù
Paella, Fideuà, Riso nero (arròs negre), Riso del senyoret, Astice e aragosta, Gambero rosso, Bullit de peix (stufato di pesce), Peix sec (insalata di pesce essiccato), Calamari e seppie, Polpo, Tonno, Tartare e ceviche, Caviale, Bistecca, Prosciutto iberico, Crocchette, Burrata, Pasta e Hamburger · 72 piatti
Paella da 36 € a persona Confronta la paella in tutta Formentera
Menù completo e prezzi
Antipasti
Croquetas caseras (gambas, jamón ibérico)
3,50 € al pezzo
“Gilda Can Pasqual” encurtidos, anchoa, boquerón y queso de cabra
10 €
Crujientes rellenos de brandada de sirvia (4 unidades ración)
25 €
Ostras Gillardeau nº2 al natural con vinagreta
6 € al pezzo
Ostras Gillardeau nº2 al natural con caviar Osetra (Real Caviar)
19 € al pezzo
Ostras Gillardeau nº2 en tempura con maracuyá y parmesano
7 € al pezzo
Lata de Caviar Osetra 30 gr., con pan brioche y crème fraîche
130 €
30 gr.
Tabla de quesos curados de Baleares, con mermelada de higos
22 €
Según disponibilidad
Tosta de XEIXA con Sobrasada madurada, miel de Can Pasqual (4 uni.)
15 €
Anchoas “Serie Oro” Rafa López
6 € al pezzo
Ración (4 uni)
21 €
Jamón 100% ibérico de bellota 100gr. Cortado a mano
39 €
100gr.
Pan artesano hecho en casa, con AOVE de Formentera y aceitunas aliñadas
4,75 € a persona
All i oli
2,50 €
Pan sin gluten
4,50 € a persona
Pan de cristal con tomate rallado (4 unid)
7 €
Insalate
Ensalada Payesa Can Pasqual
21,50 €
Aguacate a la brasa relleno de gambas, salsa rosa, cebolla morada y algas
23 €
Ensalada de la huerta
20,50 €
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico, queso Mahón y jugo de carne (2 unid)
26 €
Almejas Gallegas a la marinera
25,50 €
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
22,50 €
Pulpo “a feira”
35 €
Salteado de sepia, habitas y butifarra con espuma de patata
27 €
Crudi
Ceviche Can Pasqual de Corvina
36 €
Tartar de atún rojo y aguacate sobre burrata fresca
45 €
Tartar de gamba roja alistada con bullabesa cítrica de sus cabezas
35 €
Steak tartar de solomillo de ternera con tuétano a la brasa y pan brioche
38,50 €
Aguachile de tomate y gamba alistada
39 €
Riso e paella
Paella mixta (pollo payés, costillas de cerdo, sepia, gamba, almejas, cigalas)
36 € a persona
Min. 2 personas
Arroz del “Senyoret” (gamba pelada, mejillón, sepia, pescado fresco)
32 € a persona
Min. 2 personas
Paella de pescado fresco y marisco (cigalas, sepia, pescado fresco, almejas)
38 € a persona
Min. 2 personas
Paella de bogavante Nacional
130 € al kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de langosta
195 € al kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de carabineros, sepia y vieiras
49,50 € a persona
Min. 2 personas
Arroz o fideuá negra (gamba, sepia, chipirones, mejillón)
32 € a persona
Min. 2 personas
Arroz de verduras ecológicas de la isla (temporada)
27,50 € a persona
Min. 2 personas
Fideu de mero de Formentera y allioli de azafrán
45 € a persona
Min. 2 personas
Pasta
Espaguetis tomate y parmesano
18 €
Penne rigate con pesto de espinaca y carpaccio de gambas
42 €
Medio pollo de granja rostizado al horno de brasas con patatas fritas
32 €
Canelón de pollo payés graten
28 €
Specialità della casa
Zarzuela de pescado y marisco
65 € a persona
min. 2 pax
Pescado salsa verde/provenzal o a la sal (lubina, rodaballo)
85 € al kg
Pescado fresco salvaje (rotja, mero, gallo)
120 € al kg
Bullit de peix con arroz a banda
50 € a persona
Bogavante frito con huevos de corral, patatas y pimientos
130 € al kg
Langosta frita con huevos de corral, patatas y pimientos
195 € al kg
Caldereta (con arroz blanco y tostas de pan)
de Bogavante
130 €
de Langosta
195 €
Frito de pulpo (ración)
26 €
Pesce e frutti di mare
Black rabas de calamar a la bruta (Homenaje a Fuego Negro)
29 €
Calamar andaluza con mahonesa de kimchi
29 €
Fritura de Gallo San Pedro, encebollado, mahonesa de lima y sweet chilli
29 €
Boquerones fritos a la lima, o con ajada y huevo frito
21,50 €
Alla griglia
Pescado salvaje (gallo, rotja, pargo, denton, virrey…)
120 € al kg
Lubina, rodaballo, dorada
85 € al kg
Ración pescado del día
37 €
Ración Mero
46 €
Calamar a la brasa
35 €
Gamba roja (200 gr.)
45 €
temporada
Carabineros
200 € al kg
Parrillada de pescado fresco del día
58 € a persona
Chuletón de ternera madurada
105 € al kg
Mín. 1kg
Entrecote de vaca madurada (300 gr/aprox)
32 €
Solomillo de ternera (200gr./aprox)
32 €
Flambeado con salsa a la pimienta
37 €
Chuletillas de cordero lechal, all i oli de mortero y patatas al pastor
46 €
Hamburguesa de ternera madurada con queso curado de Mahón, salsa secreta y nuestro delicado pan
29,50 €
Volandeiras a la brasa
22,50 €
Contorni
Patatas “de verdad” (patatas fritas estilo payés con ajos y pimientos del padrón)
8 €
Hojas frescas aliñadas con salsa césar
8 €
Bimi a la brasa con romescu
10 €
Pimientos del padrón
7,50 €
Pimientos del piquillo
9 €
Ripreso dal menù del locale il 9 novembre 2026. Piatti e prezzi cambiano: controlla il suo menù prima di andare. Prezzi come pubblicati, IVA inclusa. Allergeni: il menù del locale li indica; controllalo o chiedi al personale.
Il menù del locale: Carta 2026 (PDF)
