Öffnungszeiten
Can Pasqual kocht seit 1964 in Es Caló de Sant Agustí, dem kleinen Fischerhafen unterhalb von La Mola auf Formentera. Inhaber Pep Mayans bewahrt die traditionellen Rezepte der Insel und verbindet sie mit neueren Techniken, mit Küchenchef Juan Exojo am Herd und Cristina Ibáñez bei den Desserts.
Die Küche
Die Karte 2026 beginnt mit Inselgerichten: Zarzuela aus Fisch und Meeresfrüchten, bullit de peix mit arroz a banda (50 € pro Person) und Hummer oder Languste, gebraten mit Eiern aus Freilandhaltung, Kartoffeln und Paprika. Reis und Fideuà gibt es ab zwei Personen: paella mixta zu 36 € pro Person, arroz del senyoret und schwarzer Reis oder schwarze Fideuà zu 32 € und eine Fideuà mit Zackenbarsch aus Formentera zu 45 €. Bei den rohen Gerichten stehen Ceviche von der Corvina und Tatar vom Roten Thun auf Burrata, und Grill und Holzkohleofen liefern Wildfang-Fisch nach Kilo, Kalmar, Rote Garnelen und gereiftes Rind. Die Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, und die Karte nennt die Allergene bei jedem Gericht.
Besuch
Das Restaurant hat eine Terrasse im Ort. Wie im November 2026 veröffentlicht, öffnet es Donnerstag bis Sonntag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 23:00 Uhr; Saisondaten sind nicht veröffentlicht. Reservieren Sie online auf seiner Website oder telefonisch und per WhatsApp unter +34 971 32 70 14. Rechnen Sie mit 35 bis 60 € pro Person.
In der Nähe
Die Platja des Caló und die drei Buchten von Ses Platgetes sind wenige Gehminuten entfernt, und von hier steigt die Straße hinauf nach El Pilar de la Mola.
Auf der Karte
Paella, Fideuà, Schwarzer Reis (Arròs negre), Arroz del Senyoret, Hummer und Languste, Rote Garnelen, Bullit de peix (Fischeintopf), Peix sec (Salat mit Trockenfisch), Tintenfisch und Sepia, Oktopus, Thunfisch, Tatar und Ceviche, Kaviar, Steak, Iberischer Schinken, Kroketten, Burrata, Pasta und Burger · 72 Gerichte
Paella ab 36 € pro Person Paella auf ganz Formentera vergleichen
Ganze Karte und Preise
Vorspeisen
Croquetas caseras (gambas, jamón ibérico)
3,50 € pro Stück
“Gilda Can Pasqual” encurtidos, anchoa, boquerón y queso de cabra
10 €
Crujientes rellenos de brandada de sirvia (4 unidades ración)
25 €
Ostras Gillardeau nº2 al natural con vinagreta
6 € pro Stück
Ostras Gillardeau nº2 al natural con caviar Osetra (Real Caviar)
19 € pro Stück
Ostras Gillardeau nº2 en tempura con maracuyá y parmesano
7 € pro Stück
Lata de Caviar Osetra 30 gr., con pan brioche y crème fraîche
130 €
30 gr.
Tabla de quesos curados de Baleares, con mermelada de higos
22 €
Según disponibilidad
Tosta de XEIXA con Sobrasada madurada, miel de Can Pasqual (4 uni.)
15 €
Anchoas “Serie Oro” Rafa López
6 € pro Stück
Ración (4 uni)
21 €
Jamón 100% ibérico de bellota 100gr. Cortado a mano
39 €
100gr.
Pan artesano hecho en casa, con AOVE de Formentera y aceitunas aliñadas
4,75 € pro Person
All i oli
2,50 €
Pan sin gluten
4,50 € pro Person
Pan de cristal con tomate rallado (4 unid)
7 €
Salate
Ensalada Payesa Can Pasqual
21,50 €
Aguacate a la brasa relleno de gambas, salsa rosa, cebolla morada y algas
23 €
Ensalada de la huerta
20,50 €
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico, queso Mahón y jugo de carne (2 unid)
26 €
Almejas Gallegas a la marinera
25,50 €
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
22,50 €
Pulpo “a feira”
35 €
Salteado de sepia, habitas y butifarra con espuma de patata
27 €
Roh
Ceviche Can Pasqual de Corvina
36 €
Tartar de atún rojo y aguacate sobre burrata fresca
45 €
Tartar de gamba roja alistada con bullabesa cítrica de sus cabezas
35 €
Steak tartar de solomillo de ternera con tuétano a la brasa y pan brioche
38,50 €
Aguachile de tomate y gamba alistada
39 €
Reis und Paella
Paella mixta (pollo payés, costillas de cerdo, sepia, gamba, almejas, cigalas)
36 € pro Person
Min. 2 personas
Arroz del “Senyoret” (gamba pelada, mejillón, sepia, pescado fresco)
32 € pro Person
Min. 2 personas
Paella de pescado fresco y marisco (cigalas, sepia, pescado fresco, almejas)
38 € pro Person
Min. 2 personas
Paella de bogavante Nacional
130 € pro kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de langosta
195 € pro kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de carabineros, sepia y vieiras
49,50 € pro Person
Min. 2 personas
Arroz o fideuá negra (gamba, sepia, chipirones, mejillón)
32 € pro Person
Min. 2 personas
Arroz de verduras ecológicas de la isla (temporada)
27,50 € pro Person
Min. 2 personas
Fideu de mero de Formentera y allioli de azafrán
45 € pro Person
Min. 2 personas
Pasta
Espaguetis tomate y parmesano
18 €
Penne rigate con pesto de espinaca y carpaccio de gambas
42 €
Medio pollo de granja rostizado al horno de brasas con patatas fritas
32 €
Canelón de pollo payés graten
28 €
Spezialitäten des Hauses
Zarzuela de pescado y marisco
65 € pro Person
min. 2 pax
Pescado salsa verde/provenzal o a la sal (lubina, rodaballo)
85 € pro kg
Pescado fresco salvaje (rotja, mero, gallo)
120 € pro kg
Bullit de peix con arroz a banda
50 € pro Person
Bogavante frito con huevos de corral, patatas y pimientos
130 € pro kg
Langosta frita con huevos de corral, patatas y pimientos
195 € pro kg
Caldereta (con arroz blanco y tostas de pan)
de Bogavante
130 €
de Langosta
195 €
Frito de pulpo (ración)
26 €
Fisch und Meeresfrüchte
Black rabas de calamar a la bruta (Homenaje a Fuego Negro)
29 €
Calamar andaluza con mahonesa de kimchi
29 €
Fritura de Gallo San Pedro, encebollado, mahonesa de lima y sweet chilli
29 €
Boquerones fritos a la lima, o con ajada y huevo frito
21,50 €
Vom Grill
Pescado salvaje (gallo, rotja, pargo, denton, virrey…)
120 € pro kg
Lubina, rodaballo, dorada
85 € pro kg
Ración pescado del día
37 €
Ración Mero
46 €
Calamar a la brasa
35 €
Gamba roja (200 gr.)
45 €
temporada
Carabineros
200 € pro kg
Parrillada de pescado fresco del día
58 € pro Person
Chuletón de ternera madurada
105 € pro kg
Mín. 1kg
Entrecote de vaca madurada (300 gr/aprox)
32 €
Solomillo de ternera (200gr./aprox)
32 €
Flambeado con salsa a la pimienta
37 €
Chuletillas de cordero lechal, all i oli de mortero y patatas al pastor
46 €
Hamburguesa de ternera madurada con queso curado de Mahón, salsa secreta y nuestro delicado pan
29,50 €
Volandeiras a la brasa
22,50 €
Beilagen
Patatas “de verdad” (patatas fritas estilo payés con ajos y pimientos del padrón)
8 €
Hojas frescas aliñadas con salsa césar
8 €
Bimi a la brasa con romescu
10 €
Pimientos del padrón
7,50 €
Pimientos del piquillo
9 €
Aus der Karte des Lokals übernommen am 9. November 2026. Gerichte und Preise ändern sich, prüfen Sie die Karte vor dem Besuch. Preise wie veröffentlicht, inkl. MwSt. Allergene: Die Karte des Lokals weist sie aus; prüfen Sie sie dort oder fragen Sie das Personal.
Die Karte des Lokals: Carta 2026 (PDF)
