Otevírací doba
Can Pasqual vaří v osadě Es Caló de Sant Agustí, malém rybářském přístavu pod náhorní plošinou La Mola na Formenteře, už od roku 1964. Majitel Pep Mayans drží tradiční recepty ostrova a dává jim novější techniky; v kuchyni vládne šéfkuchař Juan Exojo a dezerty má na starosti Cristina Ibáñez.
Kuchyně
Menu na rok 2026 začíná ostrovními jídly: zarzuela z ryb a plodů moře, bullit de peix s arroz a banda (50 € na osobu) a humr nebo langusta smažené s vejci z volného chovu, bramborami a paprikami. Rýže a fideuà se připravují pro dva a více: paella mixta za 36 € na osobu, arroz del senyoret a černá rýže nebo černá fideuà za 32 € a fideuà s formenterským kanicem za 45 €. V syrové části je ceviche z korviny a tatarák z červeného tuňáka na burratě a gril s pecí na dřevěné uhlí nabízejí divoké ryby na váhu, kalamáry, červené krevety a zrající hovězí. Ceny jsou včetně DPH a menu uvádí alergeny u každého jídla.
Návštěva
Restaurace má terasu v osadě. Jak bylo zveřejněno v listopadu 2026, otevírá od čtvrtka do neděle, od 13:00 do 16:00 a od 20:00 do 23:00; termíny sezóny zveřejněny nejsou. Rezervujte online na jejím webu nebo telefonicky a přes WhatsApp na +34 971 32 70 14. Počítejte s 35 až 60 € na osobu.
V okolí
Pláž Platja des Caló a tři zátoky Ses Platgetes jsou pár minut pěšky a odtud silnice stoupá do městečka El Pilar de la Mola.
Na menu
Paella, Fideuà, Černá rýže (arròs negre), Rýže del senyoret, Humr a langusta, Červené krevety, Bullit de peix (dušená ryba), Peix sec (salát se sušenou rybou), Kalamáry a sépie, Chobotnice, Tuňák, Tatarák a ceviche, Kaviár, Steak, Iberská šunka, Krokety, Burrata, Těstoviny a Burgery · 72 pokrmů
Paella od 36 € za osobu Porovnejte paellu po celé Formenteře
Celé menu a ceny
Předkrmy
Croquetas caseras (gambas, jamón ibérico)
3,50 € za kus
“Gilda Can Pasqual” encurtidos, anchoa, boquerón y queso de cabra
10 €
Crujientes rellenos de brandada de sirvia (4 unidades ración)
25 €
Ostras Gillardeau nº2 al natural con vinagreta
6 € za kus
Ostras Gillardeau nº2 al natural con caviar Osetra (Real Caviar)
19 € za kus
Ostras Gillardeau nº2 en tempura con maracuyá y parmesano
7 € za kus
Lata de Caviar Osetra 30 gr., con pan brioche y crème fraîche
130 €
30 gr.
Tabla de quesos curados de Baleares, con mermelada de higos
22 €
Según disponibilidad
Tosta de XEIXA con Sobrasada madurada, miel de Can Pasqual (4 uni.)
15 €
Anchoas “Serie Oro” Rafa López
6 € za kus
Ración (4 uni)
21 €
Jamón 100% ibérico de bellota 100gr. Cortado a mano
39 €
100gr.
Pan artesano hecho en casa, con AOVE de Formentera y aceitunas aliñadas
4,75 € za osobu
All i oli
2,50 €
Pan sin gluten
4,50 € za osobu
Pan de cristal con tomate rallado (4 unid)
7 €
Saláty
Ensalada Payesa Can Pasqual
21,50 €
Aguacate a la brasa relleno de gambas, salsa rosa, cebolla morada y algas
23 €
Ensalada de la huerta
20,50 €
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico, queso Mahón y jugo de carne (2 unid)
26 €
Almejas Gallegas a la marinera
25,50 €
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
22,50 €
Pulpo “a feira”
35 €
Salteado de sepia, habitas y butifarra con espuma de patata
27 €
Syrové
Ceviche Can Pasqual de Corvina
36 €
Tartar de atún rojo y aguacate sobre burrata fresca
45 €
Tartar de gamba roja alistada con bullabesa cítrica de sus cabezas
35 €
Steak tartar de solomillo de ternera con tuétano a la brasa y pan brioche
38,50 €
Aguachile de tomate y gamba alistada
39 €
Rýže a paella
Paella mixta (pollo payés, costillas de cerdo, sepia, gamba, almejas, cigalas)
36 € za osobu
Min. 2 personas
Arroz del “Senyoret” (gamba pelada, mejillón, sepia, pescado fresco)
32 € za osobu
Min. 2 personas
Paella de pescado fresco y marisco (cigalas, sepia, pescado fresco, almejas)
38 € za osobu
Min. 2 personas
Paella de bogavante Nacional
130 € za kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de langosta
195 € za kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de carabineros, sepia y vieiras
49,50 € za osobu
Min. 2 personas
Arroz o fideuá negra (gamba, sepia, chipirones, mejillón)
32 € za osobu
Min. 2 personas
Arroz de verduras ecológicas de la isla (temporada)
27,50 € za osobu
Min. 2 personas
Fideu de mero de Formentera y allioli de azafrán
45 € za osobu
Min. 2 personas
Těstoviny
Espaguetis tomate y parmesano
18 €
Penne rigate con pesto de espinaca y carpaccio de gambas
42 €
Medio pollo de granja rostizado al horno de brasas con patatas fritas
32 €
Canelón de pollo payés graten
28 €
Speciality podniku
Zarzuela de pescado y marisco
65 € za osobu
min. 2 pax
Pescado salsa verde/provenzal o a la sal (lubina, rodaballo)
85 € za kg
Pescado fresco salvaje (rotja, mero, gallo)
120 € za kg
Bullit de peix con arroz a banda
50 € za osobu
Bogavante frito con huevos de corral, patatas y pimientos
130 € za kg
Langosta frita con huevos de corral, patatas y pimientos
195 € za kg
Caldereta (con arroz blanco y tostas de pan)
de Bogavante
130 €
de Langosta
195 €
Frito de pulpo (ración)
26 €
Ryby a mořské plody
Black rabas de calamar a la bruta (Homenaje a Fuego Negro)
29 €
Calamar andaluza con mahonesa de kimchi
29 €
Fritura de Gallo San Pedro, encebollado, mahonesa de lima y sweet chilli
29 €
Boquerones fritos a la lima, o con ajada y huevo frito
21,50 €
Z grilu
Pescado salvaje (gallo, rotja, pargo, denton, virrey…)
120 € za kg
Lubina, rodaballo, dorada
85 € za kg
Ración pescado del día
37 €
Ración Mero
46 €
Calamar a la brasa
35 €
Gamba roja (200 gr.)
45 €
temporada
Carabineros
200 € za kg
Parrillada de pescado fresco del día
58 € za osobu
Chuletón de ternera madurada
105 € za kg
Mín. 1kg
Entrecote de vaca madurada (300 gr/aprox)
32 €
Solomillo de ternera (200gr./aprox)
32 €
Flambeado con salsa a la pimienta
37 €
Chuletillas de cordero lechal, all i oli de mortero y patatas al pastor
46 €
Hamburguesa de ternera madurada con queso curado de Mahón, salsa secreta y nuestro delicado pan
29,50 €
Volandeiras a la brasa
22,50 €
Přílohy
Patatas “de verdad” (patatas fritas estilo payés con ajos y pimientos del padrón)
8 €
Hojas frescas aliñadas con salsa césar
8 €
Bimi a la brasa con romescu
10 €
Pimientos del padrón
7,50 €
Pimientos del piquillo
9 €
Převzato z menu podniku 9. listopadu 2026. Pokrmy i ceny se mění, před návštěvou si menu ověřte. Ceny podle menu, včetně DPH. Alergeny: menu podniku je uvádí, ověřte si je tam nebo u obsluhy.
Menu podniku: Carta 2026 (PDF)
