Horaires
Can Pasqual cuisine à Es Caló de Sant Agustí, le petit port de pêche au pied de La Mola, à Formentera, depuis 1964. Le propriétaire, Pep Mayans, perpétue les recettes traditionnelles de l'île en leur apportant des techniques plus récentes, avec le chef Juan Exojo en cuisine et Cristina Ibáñez aux desserts.
La cuisine
La carte 2026 s'ouvre sur les plats de l'île : zarzuela de poissons et fruits de mer, bullit de peix avec arroz a banda (50 € par personne), et homard ou langouste frits avec des œufs de poules élevées en plein air, des pommes de terre et des poivrons. Les riz et la fideuà se préparent pour deux personnes ou plus : paella mixta à 36 € par personne, arroz del senyoret et riz noir ou fideuà noire à 32 €, et une fideuà au mérou de Formentera à 45 €. Côté cru, ceviche de corvina et tartare de thon rouge sur burrata, et le grill et le four à charbon donnent du poisson sauvage au kilo, des calamars, des crevettes rouges et du bœuf maturé. Les prix incluent la TVA et la carte indique les allergènes plat par plat.
Infos pratiques
Le restaurant a une terrasse dans le village. Horaires publiés en novembre 2026 : du jeudi au dimanche, de 13:00 à 16:00 et de 20:00 à 23:00 ; aucune date de saison n'est publiée. Réservez en ligne sur son site ou par téléphone et WhatsApp au +34 971 32 70 14. Comptez de 35 à 60 € par personne.
À proximité
La Platja des Caló et les trois criques de Ses Platgetes sont à quelques minutes à pied, et la route monte d'ici vers El Pilar de la Mola.
À la carte
Paella, Fideuà, Riz noir (arròs negre), Riz del senyoret, Homard et langouste, Crevettes rouges, Bullit de peix (ragoût de poisson), Peix sec (salade de poisson séché), Calamar et seiche, Poulpe, Thon, Tartare et ceviche, Caviar, Steak, Jambon ibérique, Croquettes, Burrata, Pâtes et Burgers · 72 plats
Paella à partir de 36 € par personne Comparer la paella dans toute l'île
Carte complète et prix
Entrées
Croquetas caseras (gambas, jamón ibérico)
3,50 € pièce
“Gilda Can Pasqual” encurtidos, anchoa, boquerón y queso de cabra
10 €
Crujientes rellenos de brandada de sirvia (4 unidades ración)
25 €
Ostras Gillardeau nº2 al natural con vinagreta
6 € pièce
Ostras Gillardeau nº2 al natural con caviar Osetra (Real Caviar)
19 € pièce
Ostras Gillardeau nº2 en tempura con maracuyá y parmesano
7 € pièce
Lata de Caviar Osetra 30 gr., con pan brioche y crème fraîche
130 €
30 gr.
Tabla de quesos curados de Baleares, con mermelada de higos
22 €
Según disponibilidad
Tosta de XEIXA con Sobrasada madurada, miel de Can Pasqual (4 uni.)
15 €
Anchoas “Serie Oro” Rafa López
6 € pièce
Ración (4 uni)
21 €
Jamón 100% ibérico de bellota 100gr. Cortado a mano
39 €
100gr.
Pan artesano hecho en casa, con AOVE de Formentera y aceitunas aliñadas
4,75 € par personne
All i oli
2,50 €
Pan sin gluten
4,50 € par personne
Pan de cristal con tomate rallado (4 unid)
7 €
Salades
Ensalada Payesa Can Pasqual
21,50 €
Aguacate a la brasa relleno de gambas, salsa rosa, cebolla morada y algas
23 €
Ensalada de la huerta
20,50 €
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico, queso Mahón y jugo de carne (2 unid)
26 €
Almejas Gallegas a la marinera
25,50 €
Parrillada de verduras a la brasa con salsa romesco
22,50 €
Pulpo “a feira”
35 €
Salteado de sepia, habitas y butifarra con espuma de patata
27 €
Cru
Ceviche Can Pasqual de Corvina
36 €
Tartar de atún rojo y aguacate sobre burrata fresca
45 €
Tartar de gamba roja alistada con bullabesa cítrica de sus cabezas
35 €
Steak tartar de solomillo de ternera con tuétano a la brasa y pan brioche
38,50 €
Aguachile de tomate y gamba alistada
39 €
Riz et paella
Paella mixta (pollo payés, costillas de cerdo, sepia, gamba, almejas, cigalas)
36 € par personne
Min. 2 personas
Arroz del “Senyoret” (gamba pelada, mejillón, sepia, pescado fresco)
32 € par personne
Min. 2 personas
Paella de pescado fresco y marisco (cigalas, sepia, pescado fresco, almejas)
38 € par personne
Min. 2 personas
Paella de bogavante Nacional
130 € le kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de langosta
195 € le kg
+ arroz 14,00€ (p/p)
Paella de carabineros, sepia y vieiras
49,50 € par personne
Min. 2 personas
Arroz o fideuá negra (gamba, sepia, chipirones, mejillón)
32 € par personne
Min. 2 personas
Arroz de verduras ecológicas de la isla (temporada)
27,50 € par personne
Min. 2 personas
Fideu de mero de Formentera y allioli de azafrán
45 € par personne
Min. 2 personas
Pâtes
Espaguetis tomate y parmesano
18 €
Penne rigate con pesto de espinaca y carpaccio de gambas
42 €
Medio pollo de granja rostizado al horno de brasas con patatas fritas
32 €
Canelón de pollo payés graten
28 €
Spécialités de la maison
Zarzuela de pescado y marisco
65 € par personne
min. 2 pax
Pescado salsa verde/provenzal o a la sal (lubina, rodaballo)
85 € le kg
Pescado fresco salvaje (rotja, mero, gallo)
120 € le kg
Bullit de peix con arroz a banda
50 € par personne
Bogavante frito con huevos de corral, patatas y pimientos
130 € le kg
Langosta frita con huevos de corral, patatas y pimientos
195 € le kg
Caldereta (con arroz blanco y tostas de pan)
de Bogavante
130 €
de Langosta
195 €
Frito de pulpo (ración)
26 €
Poissons et fruits de mer
Black rabas de calamar a la bruta (Homenaje a Fuego Negro)
29 €
Calamar andaluza con mahonesa de kimchi
29 €
Fritura de Gallo San Pedro, encebollado, mahonesa de lima y sweet chilli
29 €
Boquerones fritos a la lima, o con ajada y huevo frito
21,50 €
Grillades
Pescado salvaje (gallo, rotja, pargo, denton, virrey…)
120 € le kg
Lubina, rodaballo, dorada
85 € le kg
Ración pescado del día
37 €
Ración Mero
46 €
Calamar a la brasa
35 €
Gamba roja (200 gr.)
45 €
temporada
Carabineros
200 € le kg
Parrillada de pescado fresco del día
58 € par personne
Chuletón de ternera madurada
105 € le kg
Mín. 1kg
Entrecote de vaca madurada (300 gr/aprox)
32 €
Solomillo de ternera (200gr./aprox)
32 €
Flambeado con salsa a la pimienta
37 €
Chuletillas de cordero lechal, all i oli de mortero y patatas al pastor
46 €
Hamburguesa de ternera madurada con queso curado de Mahón, salsa secreta y nuestro delicado pan
29,50 €
Volandeiras a la brasa
22,50 €
Accompagnements
Patatas “de verdad” (patatas fritas estilo payés con ajos y pimientos del padrón)
8 €
Hojas frescas aliñadas con salsa césar
8 €
Bimi a la brasa con romescu
10 €
Pimientos del padrón
7,50 €
Pimientos del piquillo
9 €
Relevé sur la carte de l'établissement le 9 novembre 2026. Plats et prix changent : vérifiez sa carte avant d'y aller. Prix publiés, TVA comprise. Allergènes : la carte de l'établissement les indique ; vérifiez-la ou demandez au personnel.
La carte de l'établissement : Carta 2026 (PDF)
