Sa Panxa

Sa Panxa è un ristorante con musica dal vivo sul viale principale di Sant Ferran de ses Roques, nel centro di Formentera. Dal 2015 mette insieme cibo, musica e persone, ed è aperto tutto l'anno.

La cucina

Una cucina mediterranea e di mercato, basata su prodotti locali, con sapori di Formentera e d'Italia. Da condividere ci sono bravas piccanti (10 €), patata dolce croccante con salsa tartara, fagottini di barbabietola con formaggio di capra di Formentera, bocconcini di merluzzo e hummus, e un tagliere di formaggi di Formentera con olio d'oliva dell'isola e pane di xeixa (19 €).

Le paste sono fatte a mano: tagliatelle al limone e prosciutto serrano, al ragù della nonna o al pomodoro e basilico, tortelli alla carbonara e ravioli di barbabietola, da 15,50 € a 19,50 €. Dal mare arrivano il merluzzo in crosta di arachidi (23,50 €), gli spaghetti "Amor de Mar" e un fritto misto leggero; dalla terra, una tagliata di manzo (25 €) e due burger (19,50 €).

Le 25 pizze vanno dalla Margarita a 12,50 € fino a 20 €, diverse con nomi dell'isola, come Sant Ferran, La Mola e Sant Jaume. L'impasto può essere integrale di xeixa (2 € in più) o senza glutine fatto in casa (3 € in più). Una breve lista di dolci comprende tiramisù e millefoglie al pistacchio.

La visita

Aperto tutto l'anno, dal mercoledì al lunedì dalle 13:00 alle 01:00, chiuso il martedì, con musica dal vivo la sera. Si prenota con il modulo sul sito, per telefono al +34 971 32 91 06 o al +34 639 917 865, oppure via WhatsApp. Un pasto costa circa da 30 a 45 € a persona.

Nei dintorni

Sant Ferran de ses Roques è a due passi, ed Es Pujols è a breve distanza in auto verso nord.